Um pudim de chia com cacau, de origem vegetal e sem açúcar, com morangos frescos em cubinhos.
A base de cacau forma um creme escuro e fresco, e os cubinhos de morango trazem sumo e um toque de acidez. Este pudim de chia com chocolate é de origem vegetal: bebida de amêndoa, eritritol em vez de açúcar, baunilha Bourbon e uma pitada de sal para realçar o cacau. Conte com 5 minutos de preparação, seguidos de um repouso no frio de até 24 horas, para duas porções de cerca de 175 calorias. Para juntar aos meus pequenos-almoços keto.
Pudim de chia com chocolate, o que é?
Um pudim de chia assenta num mecanismo simples: as sementes hidratam-se num líquido frio, incham e depois libertam um gel que engrossa a mistura. Sem ovos, farinha ou gelificantes adicionados. O repouso no frigorífico permite que a mistura engrosse, e a bebida de amêndoa serve de base líquida.
O cacau cru em pó dá a intensidade achocolatada, o eritritol em pó proporciona a doçura sem açúcar, a baunilha Bourbon suaviza o amargor e o sal acentua o cacau. Os morangos entram no fim, em pedacinhos, para preservar o seu aroma e sumo. A consistência continua a ser a da chia, cremosa e gelificada, com as sementes ainda percetíveis; uma passagem com a varinha mágica depois do repouso dá um creme mais liso.
O seu lugar na cozinha do dia a dia
O pudim de chia com chocolate faz parte de uma cozinha do dia a dia sem cozedura, que se prepara com antecedência e se retira do frigorífico no momento desejado. Conquistou o seu lugar entre os pequenos-almoços preparados na véspera e também serve de sobremesa simples quando apetece chocolate fresco em vez de um doce mais rico.
A versão com cacau é mais gulosa, com um amargor marcado, uma doçura moderada e fruta fresca. A receita mantém um baixo teor de hidratos de carbono sobretudo graças ao eritritol em vez do açúcar e a uma bebida de amêndoa sem açúcares adicionados.
Os ingredientes principais
As sementes de chia dão estrutura: 5 colheres de sopa para duas pessoas absorvem a bebida de amêndoa e engrossam ao longo das horas, formando um gel que liga a preparação. O cacau cru em pó, 2 colheres de sopa, é o responsável pelo sabor a chocolate; deve ser puro e sem açúcar para manter um sabor genuíno a cacau e controlar os hidratos de carbono.
Os 200 ml de bebida de amêndoa hidratam as sementes e dispersam o cacau e a baunilha, com um sabor discreto que deixa o chocolate sobressair; uma versão sem açúcares adicionados enquadra-se melhor no espírito da receita. O eritritol em pó proporciona a doçura e dispersa-se facilmente no líquido quando se mexe bem.
A baunilha Bourbon em pó, uma colher de chá, acompanha o cacau e suaviza o seu amargor, e uma boa pitada de sal torna o sabor a chocolate mais intenso sem salgar a sobremesa. Os 100 g de morangos finalizam o pudim no momento de servir, cortados em cubinhos para dar sumo e acidez; para reduzir ainda mais os hidratos de carbono, 40 a 50 g bastam para toda a receita.
Dicas técnicas e como servir
O repouso no frio é a etapa decisiva: após uma noite, a mistura fica espessa, e até às 24 horas as sementes vão absorvendo o líquido enquanto o cacau se mistura com a base. Um recipiente tapado limita a secagem e a absorção de odores; se o creme parecer demasiado compacto, um pouco de bebida de amêndoa torna-o mais fluido, e uma passagem com a varinha mágica deixa-o mais liso. Sirva frio, em dois copos ou taças, com os morangos adicionados imediatamente antes de consumir, para cerca de 175 calorias por porção.
Descubra todas as minhas receitas keto.
Pudim de chia com chocolate
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
- 200 ml de bebida de amêndoa
- 1 colher de sopa de eritritol em pó
- 1 colher de chá de baunilha Bourbon em pó
- generosa pitada de sal rosa dos Himalaias ou marinho celta
- 100 g de morangos ou, no máximo, 40 a 50 g para uma versão mais pobre em hidratos de carbono
Preparação
- Misturar todos os ingredientes, exceto os morangos, num copo pequeno ou num recipiente pequeno e colocar no frigorífico durante uma noite.5 colheres de sopa de sementes de chia, 2 colheres de sopa de cacau cru em pó, 200 ml de bebida de amêndoa, 1 colher de sopa de eritritol em pó, 1 colher de chá de baunilha Bourbon em pó, generosa pitada de sal
- Se necessário, diluir o pudim um pouco mais e triturar bem com a varinha mágica (para uma textura mais lisa).
- Cortar os morangos pequenos em pedacinhos e colocá-los sobre o pudim.100 g de morangos
