O que são os tanghulu?
Na Europa temos a maçã do amor; na China, há morangos do amor, clementinas do amor, uvas do amor… Para simplificar, diga apenas “tanghulu”. Mas afinal, o que são? Os tanghulu são pequenas guloseimas que se encontram por toda a China, desde a banca ambulante mais simples até ao grande restaurante com estrela Michelin.
Na prática, tanghulu é o nome de um conceito bastante simples: uma sobremesa feita com uma ou várias frutas espetadas num pauzinho e envolvidas numa camada crocante de açúcar.
Origens dos tanghulu
Para encontrar a origem dos tanghulu, é preciso recuar até à dinastia Song, entre os anos 960 e 1279. Há uma lenda em torno da sua criação… Quer que lha conte? Desça mais um pouco: vale a pena…
Os tanghulu fazem bem à saúde?
Podemos falar sem rodeios? Sinceramente, nem por isso. É uma guloseima muito açucarada. Mas acontece o mesmo com os nossos doces tradicionais: se forem consumidos com moderação, não há grande problema.
A lenda por trás dos tanghulu
Segundo a lenda, para tratar uma das concubinas do imperador Guangzong, um médico receitou-lhe cerca de uma dezena de bagas de pilriteiro mergulhadas em água açucarada antes de cada refeição. Duas semanas depois, a concubina estava muito melhor. O boato deste tratamento milagroso espalhou-se rapidamente entre o povo, incluindo os comerciantes, que viram nele uma excelente oportunidade de negócio.
Começaram então a mergulhar em xarope bagas de pilriteiro espetadas em bambu, e assim nasceu o tanghulu! Ainda hoje, muitos chineses que compram tanghulu não os comem: levam-nos para casa na esperança de que lhes tragam sorte.
As melhores frutas para fazer tanghulu
O tanghulu original, o da lenda, usa bagas de pilriteiro como fruta a revestir. Não é fã de pilriteiro? A aposta mais segura é fazer tanghulu com morangos. Outra fruta de eleição para os tanghulu são, claro, as maçãs. Não só encontrará uma textura semelhante à das bagas de pilriteiro, como ainda poderá desfrutar do seu sumo doce a cada dentada! Além disso, atualmente, as uvas também conquistaram um belo lugar entre as variedades de tanghulu. A experimentar!
Receita rápida para fazer tanghulu
Ingredientes
- 200 g açúcar branco
- 150 ml água
- 200 g morangos
Preparação
- Leve ao lume médio e dissolva o açúcar na água
- Assim que o caramelo estiver dourado, mergulhe nele os morangos ou outra fruta à escolha
