Para quem me acompanha há algum tempo, já sabem que sou meio americano. Aqui no site, já vos deliciei com os cookies americanos da minha mãe (uma das receitas mais populares do blogue !), com rolos de canela e até com a receita do Big Mac.
Hoje vamos levar a gulodice ao limite com este clássico dos parques de diversões e das feiras americanas : os Oreo fritos.
Origem dos Oreo fritos
A história dos Oreo fritos é relativamente recente e está frequentemente associada à cultura das feiras e dos carnavais nos Estados Unidos. Embora a origem exata do petisco seja um pouco incerta, considera-se, de um modo geral, que ganhou popularidade no início dos anos 2000.
Os Oreo fritos são bolachas Oreo envolvidas em massa de panquecas (ou numa preparação semelhante) e depois fritas até ficarem bem douradas. Este petisco tornou-se um clássico das feiras (as famosas « County fairs »), dos parques de diversões e até de alguns restaurantes.
Também se fazem com gosto em casa, experimentando diferentes massas e coberturas.
Receita de Oreo fritos
Ingredientes
- 12 bolachas Oreo
- óleo para fritar
Massa de panquecas
- 120 g farinha de trigo
- 50 g açúcar
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1.5 colher de chá extrato de baunilha
- 1 gema de ovo
- 165 ml leite
Preparação
- Deite cerca de 7,5 cm de óleo num tacho e aqueça até 190 ºC. Utilize um termómetro para confirmar.óleo para fritar
- Junte os ingredientes da massa de panquecas numa taça e misture apenas até ficarem incorporados. Alguns grumos são normais.120 g farinha de trigo, 50 g açúcar, 0.5 colher de chá sal, 1 colher de chá fermento em pó, 1.5 colher de chá extrato de baunilha, 1 gema de ovo, 165 ml leite
- Quando o óleo estiver quente, mergulhe as bolachas Oreo na massa, uma a uma, usando um garfo, e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Separe-as se se colarem.12 bolachas Oreo
- Não coloque todos os Oreos na massa ao mesmo tempo. Ficam moles e desfazem-se antes de fritar.
- Frite as bolachas em lotes de 3 a 5. Não sobrecarregue o tacho! Assim que o exterior estiver dourado, estão prontas. (cerca de 30 a 60 segundos)
- Deixe arrefecer os Oreos fritos sobre papel de cozinha ou uma grelha e polvilhe com açúcar em pó, se desejar. Sirva de imediato.
