Esta receita de chop suey de vaca é uma refeição fácil de preparar num só tacho. Está repleta de deliciosos sabores asiáticos de alho, gengibre e molho de soja. O melhor? Demora, no máximo, 30 minutos a preparar.
O que é o chop suey?
O chop suey é uma versão ligeiramente ocidentalizada de um salteado chinês clássico e simples. Por isso, não há regras rígidas sobre o que leva, mas, no geral, o molho tem uma cor castanho-clara, há molho em abundância e é espesso o suficiente para aderir bem ao arroz ou aos noodles; além de legumes salteados deliciosos. Também se encontra sob a forma de Tjap Tjoy na Holanda
Porque é que o chop suey de vaca é um prato de campeões
O chop suey de vaca é sempre um prato popular nos restaurantes chineses devido à sua cor escura e aos sabores muito intensos. Agora, qualquer principiante na cozinha pode desfrutar do mesmo sabor autêntico, rico e adocicado com esta receita de menos de 30 minutos. Aliás, no site encontra também a receita de vaca com brócolos, para quem estiver interessado
O aroma adocicado das cebolas caramelizadas com a carne de vaca finamente fatiada e o molho de soja abre sempre o apetite para a cozinha chinesa «comfort food»
O molho castanho e espesso é aquilo de que toda a gente mais gosta neste prato. É tãããão bom. Não se esqueça de ter uma boa tigela de arroz ao lado para aproveitar esse delicioso molho. Para uma alternativa vietnamita, remeto-o para o meu bife loc lac
Basta uma frigideira grande para preparar todo o prato: é perfeito para uma refeição rápida e fácil durante a semana, e até pode congelar para mais tarde.
Chop suey de frango
O chop suey de frango é a segunda versão mais popular. Prefiro e recomendo usar coxas de frango, desossadas e sem pele: têm um sabor incrível e são mesmo económicas.
Substitua a carne de vaca por frango na proporção de 1:1.
Chop suey de porco
O chop suey de porco é ótimo quando procura uma alternativa à carne de vaca ou ao frango mencionados acima. O porco é outra opção muito acessível e popular entre as variações de chop suey. Substitua a carne de vaca por porco na proporção de 1:1.
Chop suey de camarão
O chop suey de camarão é excelente se lhe apetecer um toque de marisco. Embora o camarão seja mais caro, pode usar menos e o resultado final continuará incrível. Substitua a carne de vaca por camarão na proporção de 0,5:1.
Os ingredientes do chop suey de vaca
A carne: De preferência, um corte de cozedura rápida. Não se esqueça de fatiar a carne ao estilo asiático! Eis o meu artigo completo sobre o assunto
Molho de soja claro: a não confundir com o molho de soja escuro. Trata-se do molho de soja salgado normal, encontrado em todos os supermercados
Molho de ostra: Descubra todos os seus segredos aqui. Não, não sabe a ostra.
Receita de chop suey de vaca à chinesa
Ingredientes
- 450 g carne de vaca em tiras
- 250 g cogumelos fatiados
- 1 pimento verde grande em tiras finas
- 2 talos de aipo finamente fatiados
- 1 cebola média fatiada
- 2 talos de pak choi fatiados, partes brancas separadas das verdes
- 200 g feijão-verde
MARINADA
- 1 colher de chá molho de soja claro
- 2 colheres de chá molho de ostra
- 1 colher de chá sal
- pitada de pimenta-preta
- 1 pitada de amido de milho
MOLHO
- 180 g água (ou caldo de frango)
- 1 colher de sopa molho de ostra
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1.5 colheres de sopa molho de soja claro
- 1 colher de sopa vinho Shaoxing
- 1 colher de chá óleo de sésamo
Preparação
- Marine a carne durante 15 min.450 g carne de vaca em tiras, 1 colher de chá molho de soja claro, 2 colheres de chá molho de ostra, 1 colher de chá sal, pitada de pimenta-preta, 1 pitada de amido de milho
- Misture os ingredientes do molho numa taça.180 g água (ou caldo de frango), 1 colher de sopa molho de ostra, 1 colher de sopa amido de milho, 1.5 colheres de sopa molho de soja claro, 1 colher de sopa vinho Shaoxing, 1 colher de chá óleo de sésamo
- Salteie a carne de vaca em lume alto durante 2-3 min, até deixar de estar rosada. Reserve.
- Junte a cebola, o pimento e o aipo e salteie 3 min.1 cebola média fatiada, 1 pimento verde grande em tiras finas, 2 talos de aipo finamente fatiados
- Adicione o feijão-verde, as partes brancas do pak choi e os cogumelos; salteie 3 min.200 g feijão-verde, 2 talos de pak choi fatiados, partes brancas separadas das verdes, 250 g cogumelos fatiados
- Adicione as partes verdes do pak choi e salteie 1 min.
- Junte o molho e mexa até engrossar.
- Junte novamente a carne de vaca e envolva bem durante 1 min.
