Une vapeur sucrée s’échappe du bol, emportant le parfum d’un bœuf caressé de soja, d’oignons fondants et de rubans d’œuf à peine pris. Cette alliance, si familière, évoque la chaleur maternelle, alors même que son nom avoue que les ingrédients sont de parfaits étrangers. Le tanindon, ce « bol de l’étranger » espiègle, […]
O método infalível para fazer Maki Sushi em casa — noites de sushi sem limites e muito mais econômicas
Macarrão robusto e macio, caldo perfumado com shoyu e mirin, fatias suculentas de carne bovina que equilibram notas doces e salgadas… Uma combinação reconfortante que traduz toda a riqueza da culinária japonesa Dispensam apresentação: as famosas massas japonesas udon, protagonistas de inúmeros pratos pela Ásia. Diz-se que, juntamente com as […]
Uma salada de repolho japonesa incrivelmente saborosa, melhor que a do seu restaurante favorito Há várias formas de preparar salada de repolho: desde um simples vinagrete, passando por uma rápida maceração, até uma verdadeira fermentação. Seja bem-vindo ao fascinante universo dos Tsukemono, os picles japoneses O que é, afinal, a […]
À primeira vista, até podemos confundir com a salsa. O mitsuba, tão presente na culinária japonesa, não fica nada atrás do seu primo europeu. Arrisco dizer que é uma deliciosa surpresa para quem ama ervas aromáticas! O que é mitsuba? “Mitsuba” significa literalmente “três folhas” em japonês. Não por acaso, […]
Esse emoji aqui, 🍥, lhe parece familiar? Talvez você já tenha visto boiando em uma tigela de ramen ou servido em uma tábua, se perguntando o que era… Trata-se do kamaboko, uma especialidade famosa da culinária japonesa! Kamaboko: o que é? O kamaboko, muito semelhante ao surimi, é um purê […]
Uma sopa de udon rápida e prática, perfeita para quem ama caldos japoneses! No universo dos noodles, o Kitsune udon é daqueles pratos superconfortantes que reúnem sabores e ingredientes típicos da Terra do Sol Nascente. Deixe-se conquistar por um dos grandes clássicos da culinária japonesa! O que é Kitsune udon? […]
Le Gyudon, qu’est-ce que c’est ? Au même titre que l’Oyakodon ou le Katsudon, le Gyudon est un membre de la grande famille culinaire japonaise des Donburi. Parmi celle-ci, il est même un grand favori et on le retrouvera à la fois en version “normale” et épicée. Grosso-modo, du boeuf […]
No país do sol nascente, ele é chamado de “Shichimi tōgarashi”, que significa literalmente “pimenta vermelha das sete especiarias”. Dá para dizer que é um elemento essencial da culinária japonesa e que vai dar um toque diferenciado a uma grande variedade de pratos. O que é o togarashi? O shichimi […]
Se você é apaixonado por sushis, makis ou onigiris, com certeza já conhece o nori… Ele é aquela folha comestível escura que mantém todos os ingredientes unidos e ainda traz um irresistível sabor do mar ao seu prato. Um verdadeiro essencial no Japão! O que é nori? O nori é […]
