Arroz, ovos, manteiga e alho. Acho que arroz amarelo com manteiga e alho, só de imaginar, já conquista muita gente!
Com inspiração chinesa, mais especificamente taiwanesa (por isso leva manteiga), essa receita foi pensada para ser não só rápida e fácil, mas também para ter um visual super apetitoso graças ao uso diferente dos ovos antes de cozinhar.
Com o único ingrediente exótico sendo o molho de soja claro, essa receita asiática é super acessível!
Ingredientes do arroz amarelo com manteiga e alho
Como já falei acima, aqui não tem muitos ingredientes asiáticos.
Molho de soja claro: É o molho de soja salgado clássico, que hoje em dia você encontra em praticamente qualquer supermercado. Não tem desculpa para não ter em casa!
Ovos: Essenciais para dar cor ao prato (e também pelo sabor, mas vamos admitir que a cor fica linda)
Sementes de gergelim preto: Dão o toque final ao prato, com um contraste bonito do preto no amarelo
Pimenta branca: Realça o sabor do prato, mas sem roubar a cena
Como fazer arroz amarelo com manteiga e alho?
A única etapa “diferente” do preparo é logo no início, quando você separa as claras das gemas e mistura as gemas ao arroz cozido e frio. Isso porque, como todo arroz frito, o ideal é usar arroz do dia anterior, que já esfriou e ficou mais firme.
Depois, refogue os aromáticos por alguns minutos antes de acrescentar as claras.
Quando as claras estiverem cozidas e quebradas, adicione o arroz e o molho de soja, e salteie tudo em fogo alto. Pronto, é só finalizar com sementes de gergelim!
Ingredientes
- 350 g arroz cozido frio
- 10 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa manteiga com sal
- 2 colheres de sopa óleo
- 3 talos cebolinha verde em pedaços
- 4 ovos grandes
- 2.5 colheres de sopa molho de soja claro
- 1 colher de sopa pimenta-branca
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras.
- Misture as gemas ao arroz frio, tempere com sal e mexa bem para que cada grão fique envolto pela gema.
- Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Leve ao fogo médio, junte o alho picado e a cebolinha e salteie por 2-3 minutos.
- Empurre o alho e a cebolinha para a lateral da frigideira e despeje as claras batidas na outra metade.
- Deixe as claras cozinharem por 20 segundos antes de mexê-las.
- Por fim, junte o arroz, a pimenta-branca e o molho de soja. Salteie em fogo alto por 2-3 minutos.
