Cześć! Witaj na moim blogu!
Naprawdę cieszę się, że mogę cię poznać. Nazywam się Marc, jestem uzależniony od jedzenia (a zwłaszcza od czosnku) i pasjonatem gotowania. Od ponad 3 lat jestem kulinarnym twórcą treści.
Pierwotnie skierowałem się ku ekonomii i handlowi międzynarodowemu, ale w sekundzie, w której uzyskałem dyplom, skorzystałem z okazji, by w pełnym wymiarze godzin poświęcić się moim smakowym pasjom.
Nie ma nic, co kocham bardziej niż odkrywanie nowych, egzotycznych smaków. Różnorodność możliwych smaków w kuchni uważam po prostu za fascynującą i gdy tylko odkryję nowe, wyśmienite połączenie, od razu staram się je odtworzyć, aby podzielić się nim z moimi czytelnikami i wszystkimi bliskimi!
Moje intensywne studia zaszczepiły we mnie miłość do liczb, nauki i rygoru, do każdego przepisu podchodzę jak do eksperymentu. Z pomocą notatnika skrupulatnie modyfikuję różne parametry, takie jak doprawianie, czas czy intensywność gotowania… aż do osiągnięcia perfekcji (przynajmniej według moich upodobań).
Czasami udaje się za pierwszym razem, ale zdarza mi się przygotowywać to samo 6, 7, 8 razy z rzędu. Ostatecznie mogę zapewnić, że niemal wszystkie przepisy na mojej stronie zostały rygorystycznie przetestowane i dopracowane.
Moje pochodzenie
Mieszkam w Belgii, ale tak naprawdę jestem pochodzenia francusko-amerykańskiego. Aby zrównoważyć kalorie, od ponad 20 lat uprawiam karate.
Na początku gotowanie było dla mnie środkiem uświęconym przez cel: jeść. Jako dziecko miałem niefortunną skłonność do znajdowania rozwiązania na wszystko, zwłaszcza w kwestii słodyczy. Brak cukierków w szafce? Żaden problem, cukier istnieje, więc wystarczy zrobić z niego karmel! Bohater mojego rodzeństwa w tych czasach niedoboru — bardzo szybko stało się to odruchem, by zaradzić brakom prowiantu!
Tak więc moja pasja do gotowania zawsze opierała się na tej zasadzie odtwarzania tego, co lubiłem, aby udostępnić to w dowolnej ilości!
Później, krok po kroku, gdy tylko spróbowałem nowego dania i mi smakowało, próbowałem odtworzyć je w domu możliwie najwierniej. Mam szczęście co roku odwiedzać moją amerykańską rodzinę w okolicach Nowego Jorku — to miasto i jego etniczne dzielnice były (i nadal są) moimi głównymi inspiracjami kulinarnymi. Można tam znaleźć wszystko: od autentycznej kuchni chińskiej po kuchnię japońską, poprzez kuchnię koreańską i wszystko, co za tym idzie. Nie wahaj się zresztą poprosić mnie o rekomendacje, jeśli się tam wybierasz.
Historia mojego bloga
Mimo moich czasami dość trudnych studiów, moja miłość do gotowania nigdy nie wygasła. Właściwie często podczas ciężkiego dnia w bibliotece uniwersyteckiej perspektywa tego, co przygotuję sobie w domu na obiad czy kolację, motywowała mnie do pracy.
Doskonalenie przepisów stało się nawet swego rodzaju projektem pobocznym podczas moich egzaminów; na przykład w trakcie jednej sesji jadłem wyłącznie różne odmiany okonomiyaki. Było to szybkie, zbilansowane i pyszne, a ja urozmaicałem je na dziesiątki sposobów.
Podczas dwóch ostatnich lat studiów, w szkole biznesu, zacząłem dzielić się moim jedzeniem w mediach społecznościowych, zwłaszcza na moim koncie Instagram. Szybko uznałem to za nieco wyczerpujące, format podobał mi się tylko w połowie i chciałem mieć własną przestrzeń, w której mógłbym naprawdę się wyrażać. Tak narodziło się marcwiner.com.
Jeśli śledzisz mnie od jakiegoś czasu, wiesz, że rozwinąłem działalność na YouTube, TikToku, a nawet w mojej grupie na Facebooku, która liczy obecnie blisko 500 000 członków, wszystkich dzielących moją pasję do kuchni azjatyckiej.
Mam też ambicję walczyć z kulinarnym zapomnieniem; teraz, gdy mam dedykowaną społeczność, mogę z łatwością rzucać światło na przepisy niemal nieznane szerokiej publiczności. A to jest wspaniałe.
Krótko mówiąc, jeśli lubisz autentyczną kuchnię azjatycką, ale wyjaśnioną w sposób możliwie najprostszy i niezwykle smaczny, jesteś we właściwym miejscu!
Moja kulinarna podróż
Odkąd uruchomiłem swoją stronę, miałem okazję wziąć udział w wielu naprawdę fajnych wydarzeniach kulinarnych:
- Należałem do ko-é-chine podczas moich lat w Louvain-la-Neuve — stowarzyszenia studenckiego specjalizującego się w kulturze chińskiej, gdzie organizowaliśmy chiński Nowy Rok dla ponad 300 osób
- Masterclass z pierożków z uhonorowanym gwiazdką szefem kuchni Giovannim Bruno w kwietniu 2022 r.
- Spotkanie u niego w domu i kilkukrotna wymiana zdań z odznaczonym trzema gwiazdkami szefem kuchni Davidem Martinem w 2022 i 2023 r.
- Spotkanie i wymiana zdań z uhonorowanym gwiazdką szefem kuchni Sangiem Degeimbre w czerwcu 2023 r.
- Degustacja i wymiana zdań z japońskim mistrzem cukiernictwa Yasushim Sasakim w marcu 2023 r.
- Nauka i doskonalenie u lokalnej tajskiej szefowej kuchni związanej z hotelem Burasari w Tajlandii w przyrządzaniu prawdziwego Pad Thai i Som tam
- Przygotowywanie i serwowanie szaszłyków na tajskim nocnym targu podczas mojej podróży w 2023 r.
- Nauka tradycyjnych technik kulinarnych u tureckich szefów kuchni przy granicy z Syrią w 2023 r.
- Przygotowywanie japońskich pancake’ów podczas Made In Asia 2023
Moje wykształcenie
Licencjat z ekonomii i zarządzania – UCLouvain – Louvain-La-Neuve, Belgia
Magister zarządzania, specjalność handel międzynarodowy – ie Business School – Madryt, Hiszpania
Wywiady i prasa
- Made In Asia
- Le Soir – Na temat sajgonek
- Sudinfo – Przepisy Marca Winera robią furorę w internecie
- Madmoizelle – 3 konta na Instagramie, które ucieszą twoje kubki smakowe
- Le soir – Na temat wołowiny
- Notélé – Vu du Web – Przepisy Marca Winera
- Sosoir – Na temat azjatyckiego smażonego kurczaka
Media cyfrowe i koledzy blogerzy
Strona kulinarna Marca Winera – Les trésors de la vie
Marc Winer, sake, jeść! Kuchnia azjatycka w prostej formie – Mafia Rose
