Deilige svineribber braisert i soyasaus… en oppskrift som vil glede mange i sommersesongen! Når de fine dagene sakte vender tilbake, er det alltid hyggelig med litt sommer på tallerkenen. Kinesiske spare ribs er etter min mening en flott overgang mellom de siste regnbygene og de første solstrålene – uten at […]
Sheng Jian Bao – hva er det? Bao, denne uunnværlige delikatessen fra det kinesiske kjøkkenet, er uten tvil blant mine favorittretter og fenger ganer over hele Kina og langt utover. Den myke og luftige deigen omslutter et rikt og smakfullt fyll – og viktigst av alt: saftig. Blant de mange […]
En deilig oppskrift på de berømte vietnamesiske salte pannekakene Bánh Xèo Den gylne skorpen, både sprø og delikat, er uimotståelig. Inni er Bánh xèo full av utsøkte smaker: svinekjøtt og/eller reker, med mungbønner, løk og bønnespirer. Denne retten, som er en suksess over hele verden, nytes aller best rett fra […]
Kos deg med min katsudon-oppskrift: sprøstekt svin på en seng av ris, toppet med løk, silkemykt egg og en utsøkt saus. En varmende japansk klassiker, perfekt når du vil lage noe raskt og smaksrikt. Katsudon, hva er det? Katsudon er en japansk komfortrett som kombinerer en panert og frityrstekt svinekotelett […]
Den autentiske oppskriften på de berømte nudlene med svartbønnesaus Jajangmyeon (자장면) eller Jjajangmyeon (짜장면) er en ikonisk rett fra det koreanske kjøkkenet. Den dukker ofte opp i minneverdige scener i koreanske dramaer, der den binder karakterene sammen i avgjørende øyeblikk, fra rørende forsoninger til lovende nye møter. Denne rikholdige, smakfulle […]
En deilig mapo tofu-oppskrift som tar deg med på reise uten å forlate kjøkkenet ditt Mapo tofu, hva er det? Mapo tofu er en berømt kinesisk rett fra Sichuan-provinsen, kjent for å være den mest krydrede blant de kinesiske kjøkken. Sichuanpepper, regionens signaturkrydder, gir en unik, lett bedøvende prikkende effekt […]
Yakisoba er en klassiker i japansk street food, laget av myke nudler stekt med tynne skiver svinekjøtt og friske grønnsaker i en syrlig saus. Lag autentisk yakisoba hjemme – på under 30 minutter! Hva er yakisoba? Ikke å forveksle med min deilige yaki udon med storfekjøtt, yakisoba (焼きそば) er også […]
Søtt og salt. Silkemykt og smakfullt. Saftig og mørt. Sterkt og syrlig. Rikelig med hvitløk. Absolutt. Utsøkt. Det er dette du bør tenke på når du nyter en bolle med Suanla Chaoshou – Sichuan-dumplinger badet i en intenst aromatisk saus av eddik, hvitløk og chiliolje. Wonton er en klassiker i […]
Tonkatsu er en japansk rett laget av panert og fritert svinekjøtt. Ton betyr «svin», og katsu er en forkortelse av det engelske cutlet, som stammer fra det franske côtelette. Dette er en av de mest populære rettene i Japan – den er ikke bare enkel å lage, men også utrolig […]
I dag utforsker vi et ofte undervurdert, men essensielt element i en perfekt bolle med ramen: chashu. Denne braiserte biten av svinebryst er mør, salt-søt og smelter i munnen – og forvandler en god ramen til en opplevelse utenom det vanlige. Den berømte chashumen – ramen med ekstra chashu. Selv […]
