En himmelsk ube-latte-oppskrift som slår enhver kafé Det første du ser er fargen: lavendel som glir mot ametyst og virvler i glasset som en spiselig solnedgang. Når baristaen setter den iskalde ube-latten foran deg, kjenner du et forsiktig nøttepreg, som om vanilje møter ristet kastanje. Det som kan virke som […]
Asiatiske vegetaroppskrifter
La cuisine asiatique est reconnue pour sa riche variété de plats végétariens, une caractéristique qui remonte à des traditions et pratiques culinaires anciennes. Historiquement, dans de nombreuses régions d’Asie, l’abondance de viande était un luxe, et par conséquent, une grande partie de l’alimentation quotidienne était basée sur des produits végétaux.
Une grande diversité des Ingrédients
Les cuisines asiatiques tirent parti d’une large gamme d’ingrédients végétaux tels que le tofu, le tempeh, divers types de champignons, des légumes feuillus, des racines, et des céréales comme le riz et les nouilles. Ces ingrédients sont utilisés pour créer des plats savoureux et nutritifs.
Méthodes de cuisson
Les méthodes de cuisson asiatiques comme la cuisson à la vapeur, le sauté, et le bouillon, sont idéales pour préparer des plats végétariens. Elles permettent de conserver la saveur naturelle des ingrédients tout en ajoutant des épices et des herbes pour relever le goût.









Autentiske koreanske eomuk – hjemmelagde fiskekaker
En superenkel oppskrift på koreanske fiskekaker (eomuk) du kan lage hjemme En januarmorgen på en aveny i Busan siver salt damp opp fra en vogn av rustfritt stål, dugger til selgerens briller og omslutter forbipasserende i sjøduft. Skoleelever dypper trespyd i et beger med ansjoskraft, knekker av en myk remse fiskekake […]
Koreanske marinerte egg – Mayak Gyeran
En nydelig oppskrift på koreansk-marinerte egg: silkemyke og fulle av smak Er det tilbehør? En smakfull topping til ramen? Et seint kveldsmåltid? En banchan? Disse eggene er ALT på én gang. Okei, jeg overdriver litt, men det er vanskelig å finne en mer allsidig koreansk rett. Du kan lage dem […]
Sichuan-nudler med Søt Soyasaus – Tián shuǐ miàn
En herlig oppskrift på hjemmelagde nudler med en utrolig smakfull saus I dag skal vi se på enda en variant av sichuanske nudler. Fra dan dan-nudler til nudler med glutamat, er det ikke variasjon (om enn av og til litt subtil) som mangler! I denne artikkelen presenterer jeg Tián shu0 […]
Autentisk Tamago Kake Gohan
En deilig, tradisjonell japansk frokostrett med ris og egg – perfekt for en god start på dagen! Når morgenen føles tung, kan Tamago Kake Gohan være en svært god grunn til å stå opp. Til skeptikerne kan vi nevne at retten er fast innslag i frokosten i Japan. Den er […]
Autentiske Biang Biang-nudler
Biang Biang-nudler stammer fra Shaanxi-provinsen i det sentrale Kina og er berømte for sine imponerende dimensjoner: De er brede og lange som belter, derav kallenavnet “beltenudler”. Biang Biang-nudlene er en stolthet for Shaanxi, den samme regionen som huser de berømte terrakottasoldatene og var hjemstedet til Kinas første keiser. Jeg oppdaget […]
Sichuan-nudler med glutamat d味精素面
Jada, du leste tittelen riktig. I Kina, i Japan og i store deler av Asia me5 du vite at glutamat brukes omtrent som bordsalt. Og det med god grunn! Det smaker nydelig og helt ufarlig for helsen. Jeg inviterer deg til e5 lese artikkelen min om MSG. Her i landet […]
Autentisk misosuppe bedre enn på restaurant
Oppskriften er foreslått av Léo fra kanalen Japandelice, som er spesialisert på japansk matlaging. I dag vil jeg fortelle dere om misosuppe, en suppe som varmer så godt etter en lang dag at den blir uunnværlig så snart du gjør den til en del av rutinen. Dessverre har jeg lagt […]
Kinesiske nudler med hvitløk
En herlig oppskrift på kinesiske stekte nudler som er rikelig smaksatt med hvitløk Denne retten har sine røtter i det kinesiske kjøkkenet og er en av de mest grunnleggende nudeloppskriftene derfra. Den er faktisk enda mer grunnleggende enn min vårløkoljen. Fremgangsmåten er ganske enkel. Kok først nudlene du vil bruke, […]