En enkel og smakfull pannekakeoppskrift som gjør denne amerikanske klassikeren uanstrengt – perfekt til søndagsbrunsjen din
Som halvt amerikaner kan jeg ikke la være å by på en skikkelig god oppskrift på pannekaker. De er forløperen til de superluftige japanske pannekakene – fortsatt luftige, men på en annen måte vi elsker.
Tips for å lykkes med pannekakene
Røren
Rør røren så lite som mulig; små klumper gir lette, luftige pannekaker.
Hvordan få deilige, luftige pannekaker?
Sjekk at bakepulveret er friskt ved å teste det i varmt vann; det skal boble hvis det er aktivt.
Tilsett gjerne 1 ts sitronsaft i melken så den syrner lett; det gjør pannekakene mykere uten å endre smaken nevneverdig, bortsett fra en mild syrlighet. I motsetning til brownies er det luftig tekstur vi er ute etter, og bakepulver er helt avgjørende.
Bruk en stekepanne med slippbelegg eller en støpejernsplate for jevn varme, og snu pannekakene når det danner seg bobler på overflaten og kantene har satt seg.
Hvordan oppbevare pannekakene?
Pannekaker holder seg fint i kjøleskap eller fryser, og varmes opp i brødrister, airfryer eller ovn/mikrobølgeovn.
Ingredienser
- 135 g hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 0.5 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 130 ml melk
- 1 stort egg, lett sammenvispet
- 2 spiseskjeer smeltet smør lett avkjølt
Til servering
- lønnesirup
- smør
Fremgangsmåte
- Sikt hvetemel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle. Visp lett sammen melk og egg i en annen bolle, og rør inn det smeltede smøret.135 g hvetemel, 1 teskje bakepulver, 0.5 teskje salt, 2 spiseskjeer sukker, 130 ml melk, 1 stort egg, lett sammenvispet, 2 spiseskjeer smeltet smør
- Hell melkeblandingen i melblandingen og rør med en gaffel til røren er jevn. Små klumper forsvinner etter litt røring. La røren hvile i noen minutter.
- Varm en stekepanne på middels varme og tilsett en klatt smør. Når det har smeltet, ha i en øse med røre (to hvis pannen er stor nok til å steke to samtidig). Røren virker tykk; det er helt normalt.smør
- Stek i ca. 3 minutter, til toppen av pannekaken begynner å boble og kantene setter seg. Snu og stek ytterligere 2 minutter, til begge sider er gyldne og pannekaken er ca. 1 cm tykk. Blir den for mørk, senk varmen litt til neste omgang.
- Gjenta til røren er brukt opp. Du kan holde pannekakene varme i ovnen på lav varme, men de er best rett fra pannen.
- Server med rikelig lønnesiruplønnesirup
