Helppo ja herkullinen pannukakkuresepti, joka avaa tämän amerikkalaisen klassikon salat sunnuntaibrunssiesi iloksi
En voi väittää olevani puoliksi amerikkalainen tarjoamatta herkullista pannukakkureseptiä. Nämä huippukuohkeiden japanilaisten pannukakkujen edeltäjät ovat nekin kuohkeita, mutta omalla ihanalla tavallaan.
Vinkit onnistuneisiin pannukakkuihin
Taikina
Älä sekoita taikinaa liikaa; pienet paakut ovat vain hyväksi, kun haluat kevyitä ja ilmavia pannukakkuja.
Miten saat herkullisia ja kuohkeita pannukakkuja?
Varmista, että leivinjauhe on vielä käyttökelpoista, testaamalla sitä kuumassa vedessä. Jos se kuplii, se toimii yhä.
Voit lisätä maitoon teelusikallisen sitruunamehua, jotta se juoksettuu hieman. Näin pannukakuista tulee pehmeämpiä eikä maku muutu pientä happamuutta lukuun ottamatta. Toisin kuin brownieissa, näissä tavoitellaan kuohkeaa rakennetta, joten leivinjauhe on välttämätöntä
Käytä tarttumatonta paistinpannua tai valurautaista paistolevyä, jotta lämpö pysyy tasaisena. Käännä pannukakut, kun pintaan ilmestyy kuplia ja reunat ovat hyytyneet.
Miten pannukakut säilytetään?
Pannukakut säilyvät hyvin jääkaapissa tai pakastimessa, ja ne voi lämmittää leivänpaahtimessa, kiertoilmakypsentimessä tai uunissa/mikroaaltouunissa.
Jos kaipaat ketoversiota, kokeile mantelijauhopannukakkujani.
Päätä syksyinen brunssi palaseen pumpkin pieta eli makeaa kurpitsapiirakkaa.
Ainekset
- 135 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0.5 tl suolaa
- 2 rkl hienoa sokeria
- 130 ml maitoa
- 1 iso kananmuna kevyesti vatkattuna
- 2 rkl sulatettua voita hieman jäähtyneenä
Tarjoiluun
- vaahterasiirappia
- voita
Ohjeet
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola ja hieno sokeri suureen kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa maito ja kananmuna kevyesti sekaisin ja sekoita joukkoon sulatettu voi.135 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 0.5 tl suolaa, 2 rkl hienoa sokeria, 130 ml maitoa, 1 iso kananmuna kevyesti vatkattuna, 2 rkl sulatettua voita
- Kaada maitoseos jauhoseokseen ja vatkaa haarukalla tasaiseksi taikinaksi. Paakut häviävät hetken sekoittamisen jälkeen. Anna taikinan levätä muutama minuutti.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää nokare voita. Kun voi on sulanut, lisää kauhallinen taikinaa (tai kaksi, jos pannulle mahtuu paistumaan kaksi pannukakkua yhtä aikaa). Taikina vaikuttaa hyvin paksulta, mutta se on normaalia.voita
- Odota noin 3 minuuttia, kunnes pannukakun pinnalle alkaa muodostua kuplia ja reunat alkavat hyytyä. Käännä pannukakku ja paista vielä kaksi minuuttia, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita ja pannukakku on kohonnut noin 1 cm:n paksuiseksi. Jos pannukakku on liian tumma, laske lämpöä hieman seuraavaa paistoerää varten.
- Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Voit pitää pannukakut lämpiminä miedosti lämmitetyssä uunissa, mutta parhaimmillaan ne ovat suoraan pannulta.
- Tarjoile runsaan vaahterasiirapin keravaahterasiirappia
