Tämä tahmeasta riisijauhosta tehty pallo, kookoshelmi eli Nuomici (糯米糍), on tunnettu kiinalainen leivonnainen, joka on erittäin suosittu Guangdongin maakunnassa ja Hongkongissa. Sitä kutsutaan joskus kookosriisipalloksi tai kookosmochiksi. Jälkimmäinen nimitys ei ole aivan täsmällinen, sillä vaikka tämä jälkiruoka muistuttaa kovasti mochia, se ei ole sama asia (ja se on kiinalainen eikä japanilainen)
Laita kookoshelmet kesällä jääkaappiin noin 2 tunniksi ja haukkaa, tunne on suorastaan taivaallinen.
Tahmea riisijauho on yksi monien kiinalaisten leivonnaisten tärkeimmistä raaka-aineista. Sitä käytetään kiinalaisena uutenavuotena tarjottaviin leivonnaisiin, erityisesti tangyuaneihin, joita syödään kuukalenterin uudenvuoden juhlassa. Tarjoa kookoshelmien kanssa myös herkullisia kiinalaisia sokerikuorrutettuja mansikoita eli tanghulua
Vinkit onnistuneisiin kiinalaisiin kookoshelmiin
Tähän reseptiin tarvitaan tahmeaa riisijauhoa. Tavallinen riisijauho ei sovi tähän
Voiko käyttää muita täytteitä?
Totta kai! Herkullisen punapaputahnan valmistukseen löydät ohjeen ankoreseptistäni, mutta voit valita myös mungpaputahnan
Kokeile rohkeasti erilaisia täytteitä ja makuja ja luo oma ainutlaatuinen versiosi kookoshelmistä. Jotkut laittavat sisään jopa kokonaisia mansikoita tai tarotahnaa
Miten pakastetut kookoshelmet lämmitetään?
Jos olet pakastanut kookoshelmet, lämmitä ne höyryssä kauttaaltaan kuumiksi ennen tarjoilua.
Pyörittele kypsät kookoshelmet kookoshiutaleissa vielä kuumina, jotta hiutaleet tarttuvat hyvin pintaan.
Kiinalaiset kookospallot tahmeasta riisijauhosta
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeAinekset
- 1 kourallinen kuivattuja kookoshiutaleita koristeluun
- 200 g punapaputahnaa täytteeksi
Taikina
- 150 g tahmeaa riisijauhoa
- 40 g Maizenaa
- 30 g hienoa sokeria
- 1 rkl neutraalinmakuista kasviöljyä auringonkukkaöljyä, maissiöljyä, …
- 240 ml kookosmaitoa
Ohjeet
- Sekoita kaikki taikinan ainekset huolellisesti suuressa kulhossa. Peitä kelmulla.
- Aseta suuri kulho höyrykeittimeen (tai suureen kannelliseen kattilaan). Kuumenna vesi kiehuvaksi ja höyrytä 20 minuuttia. Sekoita kerran kypsennyksen aikana, jotta taikina kypsyy tasaisesti.
- Nosta kulho kattilasta ja sekoita taikinaa syömäpuikoilla, jotta se jäähtyy nopeammin. Siirrä taikina öljytylle lautaselle tai öljyttyyn kulhoon. Vaivaa sitten 3-4 minuuttia öljytyin käsin. Varo, taikina on kuumaa, joten käytä käsineitä, jos sinulla on sellaiset. Kääri taikina tiiviisti kelmuun ja anna jäähtyä jääkaapissa.
- Kun taikina on kunnolla jäähtynyt, muodosta peukalolla ja etusormella rengas taikinan ympärille ja purista siitä irti pallo. Litistä pallo ja kääri se täytteen ympärille.
- Pyörittele pallo kulhossa kookoshiutaleissa ja aseta muffinivuokaan. Tee loput kookospallot samalla tavalla. Laita kaikki jääkaappiin 2 tunniksi.
