Name: Omelett med spinat og rødløk
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 egg; 2 håndfuller fersk spinat; 2 rødløk; 0.5 ts tørket oregano; 0.5 ts tørket timian; 0.5 ts paprikapulver; 0.5 ts løkpulver; en skvett olje (avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, til steking)

En flat omelett med spinat og rødløk, klar på ti minutter, smaksatt med oregano, timian og paprikapulver.

Gå til oppskrift

Pas encore de notes

I stekepannen freser rødløken forsiktig i den varme oljen. Spinaten blandes med de sammenvispede eggene, og det hele stekes til en gyllen, saftig omelett med duft av urter. Beregn omtrent 10 minutter til to personer, i samme ånd som disse måltidene som er klare på 20 minutter. Løken gir sødme, spinaten friskhet, og oregano, timian og et hint av paprikapulver gir karakter. Denne oppskriften føyer seg inn blant mine ketofrokoster.

Hva er omelett med spinat og rødløk?

En omelett stekt i panne som en flat, rund kake, myk, men gjennomstekt. Fyllet er enkelt: fersk spinat, rødløk og tørkede urter og krydder. Løken skjæres i tynne skiver og stekes myk i litt olje, og danner en søt og aromatisk base. Eggene vispes sammen med oregano, timian, paprikapulver og løkpulver, og blandes deretter med spinaten før steking.

Resultatet er en jevn, rund omelett som er lett å dele: undersiden blir gyllen, midten disser ikke lenger, og det er ikke noe flytende egg igjen på overflaten. Spinaten faller sammen og blir silkemyk, mens løken holder seg mør og gjennomsiktig og beholder litt av lillafargen. Oregano og timian gir urtepreget, paprikapulveret en rødoransje farge, og løkpulveret forsterker løksmaken. Beregn omtrent 173 kcal og 9 g fordøyelige karbohydrater per porsjon.

Yaourt de coco maison aux probiotiques — Oppdag også: Hjemmelaget kokosyoghurt med probiotika.

En rett i stekepanne med enkle ingredienser

Noen egg, fersk spinat, rødløk og tørkede urter og krydder er alt du trenger. Spinaten blir raskt ferdig og holder seg myk, som i sigeumchi namul, så lenge den ikke varmebehandles for lenge. Rødløken tilfører tydelig sødme og en fin farge når den er skåret i tynne skiver. De tørkede urtene gir en balansert smak uten å forlenge tilberedningen. Den flate, gjennomstekte omeletten skjæres opp og serveres i to porsjoner. Dette er en hverdagsrett som er vellykket når løken er myk og eggene akkurat har stivnet.

Hovedingrediensene

De fire eggene danner basen: de stivner, binder grønnsakene sammen og gir faste kanter og en myk kjerne. Når hvite og plomme er godt vispet sammen til en jevn blanding, fordeles krydderet bedre. De to håndfullene med fersk spinat tilfører farge, en grønn smak og mykhet; volumet synker raskt, og når spinaten får renne godt av og tørkes etter skylling, gjør den ikke eggeblandingen vannete. De to rødløkene, skåret i tynne skiver, blir raskt myke og gir oljen smak helt fra starten.

Pancakes keto à la farine d'amande — Prøv også: Ketopannekaker med mandelmel.

Urtene og krydderet holder seg i bakgrunnen: en halv teskje tørket oregano gir en varm tone, og like mye timian gir en mer treaktig nyanse. Paprikapulveret gir farge og runder av smaken uten å dominere, mens en halv teskje løkpulver forsterker løksmaken selv i munnfullene uten løkbiter. Litt olje med mild smak, avokadoolje eller mild olivenolje, dekker pannen og lar urtene, løken og spinatens friskhet komme til sin rett.

Steking, konsistens og servering

Stekingen begynner med løken: tynne, jevne skiver blir raskt myke i pannen med olje, smidige og gjennomsiktige uten å få for mye farge. Visp i mellomtiden eggene med urtene og krydderet, og vend deretter inn spinaten. Hell blandingen over løken og stek på middels varme: eggene stivner litt etter litt. Mot slutten må du følge godt med. Omeletten er ferdig når midten er fast og det ikke er flytende egg igjen på overflaten.

Banana bread low carb à la farine d'amande — I samme stil: Lavkarbo bananbrød med mandelmel.

For lang steketid gjør eggene fastere og mindre møre. Her skal konsistensen, i motsetning til i onsen tamago, være fast, men fortsatt saftig. Server omeletten flat, delt i to porsjoner, til en salt frokost eller en rask lunsj, gjerne med en grønn salat eller noen avokadoskiver. Sett restene raskt i kjøleskapet i en lufttett boks og spis dem innen tre dager. Varm dem opp under lokk for å unngå at de tørker ut.

Vil du lage ketomat i hverdagen, finner du alle mine lavkarbooppskrifter her.