Een verfrissende Filipijnse ceviche van rauwe tonijn, gemarineerd in rijstazijn, citrus en knapperige groenten. De zon kruipt net boven de horizon. Op een houten banca voor de kust van Surigao maakt het einde van de werknacht plaats voor het ontbijt. Een visser hijst zijn netten op en tilt een glinsterende […]
Een verrukkelijk traditioneel Koreaans recept voor bulgogi met varkensvlees en inktvis De wok raakt net de vlam en de ruimte vult zich onmiddellijk met de zilte geur van de Oostzee: ingelegde inktvisringen krimpen naast repen buikspek, beide bedekt met een scharlakenrode glazuur die sist en knettert als dennenhout op het […]
Een heerlijke, traditionele, superpikante variant van de Koreaanse kimbap Op een nevelige namiddag op de Jungang-markt in Jinju stijgt een pepergeurige stoom op uit een bescheiden bunsik. Die kruipt door de gangpaden en lokt voorbijgangers. Klanten vegen hun beslagen brillen schoon, trekken plastic handschoenen aan en sluiten aan in de rij […]
Een supereenvoudig recept om zelf Koreaanse fishcakes (viskoekjes) te maken Op een januarimorgen, langs een boulevard in Busan, ontsnappen zoute stoomwolken uit een roestvrijstalen kar. Ze beslaan de bril van de verkoper en hullen voorbijgangers in zilte damp. Scholieren prikken met houten spiesjes in een bekertje met een ansjovisbouillon, breken een […]
Deze gepaneerde vis uit de airfryer wordt gebakken tot hij heerlijk knapperig en smaakvol is. Omhuld in een dunne, kruidige paneerlaag blijven de filets vanbinnen boterzacht, met een heerlijk knapperige korst. Klaar in slechts 20 minuten! Dit is een uitstekende manier om vis gepaneerd te bereiden met heel weinig olie […]
Visfilet uit de airfryer, zonder paneerlaag: een gezond en smaakvol recept dat in minder dan 30 minuten op tafel staat. Je kunt verse of diepvriesfilets gebruiken! Deze visfilet uit de airfryer, zonder paneerlaag, is een gezond en lekker gerecht, ideaal voor het avondeten. Binnen 30 minuten is het klaar: de […]
Een heerlijk recept voor zalm, helemaal bereid in de airfryer De airfryer is ontzettend handig en niets is makkelijker dan er een goed stuk zalm in te bereiden. Je hoeft de filets alleen maar te kruiden, ze in de airfryer te leggen en na minder dan 10 minuten heb je […]
Een heerlijk recept voor zalmfilet uit de airfryer, perfect met groenten voor een gezonde en evenwichtige maaltijd De zalmfilet uit de airfryer is een prachtig voorbeeld van hoe je een airfryer in de keuken kunt gebruiken. Geen gespetter met olie, nauwelijks afwas en geen concessies aan de smaak. Kortom, alleen […]
De onfeilbare methode om thuis je eigen maki-sushi te maken, voor eindeloze sushi-avonden tegen een prikje Hallo beste lezers. Lange tijd stond op de site alleen mijn recept voor sushirijst. Veel van jullie lieten weten graag een artikel te willen met stap-voor-stap instructies over het echte rollen van sushi, in […]
Een traditioneel Koreaans recept voor zeevruchtensoep dat je op koude winteravonden verwarmt Ken je jajangmyeon al? Net zoals wij ’s ochtends kiezen tussen warme chocolademelk of koffie, hoor je in Korea bij team Jajangmyeon of team Jjamppong. Persoonlijk vind ik beide gerechten heel verschillend, maar ze horen allebei bij de […]
