Een heerlijk recept voor nacho’s met rundvlees, precies zoals in de VS maar dan véél beter dan in het restaurant
Geen grap: dit zijn de beste nacho’s die je ooit zult eten. Na vandaag zijn je borrels nooit meer hetzelfde.
Nacho’s zijn altijd mijn “Ik ben te moe om te koken na het boodschappen doen”-eten geweest. We hebben het allemaal weleens meegemaakt, toch? Je hebt een groot deel van je budget uitgegeven aan boodschappen, maar je bent zo moe dat je een snelle en lekkere maaltijd nodig hebt.
Dit gerecht heeft het allemaal : eiwitten, koolhydraten, groenten en, het allerbelangrijkst, kaas ! Je kunt het bovendien helemaal aanpassen, of je nu solo eet of een borrel voor een grote groep organiseert. Hier gaan we voor de flinke, vette versie voor vriendengroepen, haha
Niet verrassend hebben ze Mexicaanse roots, al worden ze meestal gekoppeld aan vette Amerikaanse kost. Wil je er meer over weten, kijk dan hier
Wil je deze heerlijke borrel combineren met een stevige burger, probeer dan mijn big mac-recept en dat voor onion rings
Hoe maak je nacho’s met rundvlees en kaas ?
Het proces is super eenvoudig. Zijn de gewenste toppings eenmaal gaar (het vlees, de paprika’s, enzovoort), dan hoef je ze alleen nog maar laagje voor laagje over de chips te verdelen en alles in de oven te schuiven. Het mooie is dat je dit ruim van tevoren kunt voorbereiden, zodat je tijdens de borrel nauwelijks nog iets hoeft te doen.
Tips voor de nacho’s
Verdeel de kaas gelijkmatig. Leg bij elke laag bijna chip voor chip een lekker stuk cheddar, bij voorkeur eronder.
Je kunt zonnebloemolie gebruiken in plaats van rundervet, maar ik raad je echt aan om het eens te proberen. Ben je avontuurlijk? Bak dan eens rijst in eendenvet. De smaak is nog beter ! Ik wil niets verklappen, maar een recept voor rijst met eend is onderweg, haha
Houd je van pittig, dan is het simpel : voeg chilipoeder toe. Zo pas je het nacho-recept helemaal aan je eigen smaak aan. Houd je er juist niet van, laat het dan gewoon weg en voorkom dat je je smaakpapillen verbrandt
Nacho’s met rundvlees
Ingrediënten
- 450 g rundergehakt
- 2 groene paprika’s in dunne reepjes
- 2 rode paprika’s in dunne reepjes
- 2 uien in blokjes
- 2 cheddar snijd zelf plakjes van een blok; voorgesneden fabriekscheddar smelt minder goed (1 blok ≈ 300 g)
- rundvet (of ander dierlijk vet) om in te bakken evt. vervangen door plantaardige olie
- 2 zakken naturele tortillachips
Kruiden
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepel chilipoeder
- 3 eetlepels komijn
- 3 eetlepels milde paprikapoeder
- 2 eetlepels pikante paprikapoeder
- 2 eetlepels oregano
- 2 eetlepels bieslookpoeder
- 1.5 eetlepel zout
- 1 eetlepel peper
Instructies
- Verhit een grote pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de paprikareepjes in wat rundvet met een snuf zout tot ze zacht en zoet zijn. Zet apart. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C.2 groene paprika’s, 2 rode paprika’s
- Bak in dezelfde pan de ui op hoog vuur tot hij diep goudbruin en gekaramelliseerd is.2 uien
- Voeg het gehakt toe en bak al roerend tot het mooi rul en bruin is.450 g rundergehakt
- Schep alle kruiden erdoor en bak krachtig mee. Voeg eventueel een extra klontje rundvet toe. Na ongeveer 5 minuten is het vlees klaar.3 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepel chilipoeder, 3 eetlepels komijn, 3 eetlepels milde paprikapoeder, 2 eetlepels pikante paprikapoeder, 2 eetlepels oregano, 2 eetlepels bieslookpoeder, 1.5 eetlepel zout, 1 eetlepel peper
- Bouw in een ruime ovenschaal laagjes in deze volgorde: chips, kaas, paprika, vlees. Herhaal tot alles op is.2 cheddar, 2 zakken naturele tortillachips
- Sluit af met een royale laag kaas.
- Schuif de schaal 20 minuten in de oven tot de kaas borrelt en goudbruin is.
Notities
- Kaas moet overal liggen. Controleer bij elke laag bijna chip voor chip of er een mooi plakje cheddar op of onder zit.
- Je kunt zonnebloemolie gebruiken in plaats van rundvet, maar probeer het rundvet eens – het is echt de moeite waard. Zin in een avontuur? Bak eens rijst in eendenvet; nog lekkerder! (Recept volgt…)
- Hou je van pittig? Voeg dan extra chilipoeder toe. Liever mild? Laat het weg. Zo pas je de nacho’s moeiteloos aan jouw smaak aan.
