Als Amerikaan kon ik niet anders dan het recept voor de Philly cheesesteak delen. Mijn familie komt uit deze streek in de Verenigde Staten, dus ik had het geluk om er tijdens mijn zomers volop van te genieten: een sandwich die ooit werd uitgeroepen tot de meest calorierijke ter wereld. Geloof me, deze lekkernij blijft je smaakpapillen verwennen.

Naar recept gaan

4.85/5 (13)

Wat is een Philly cheesesteak?

Letterlijk betekent het “sandwich met kaas en steak”, en dat geeft meteen een duidelijke hint naar de belangrijkste ingrediënten van dit heerlijke broodje.

Het is dus een sandwich met rundvlees, kaas (meestal provolone) en typische toppings, zoals paprika’s of gekaramelliseerde uien.

Oorsprong van de Philly cheesesteak

De cheesesteak vindt zijn oorsprong bij twee broers, Pat en Harry Olivieri, die een hotdogkraam runden bij de Italiaanse markt in South Philadelphia.

In de jaren dertig kwamen ze op het idee om nieuwe soorten sandwiches te maken. Hun creatie bestond uit rundvlees en gegrilde uien in een geroosterd broodje, nog zonder kaas. Pas in de jaren veertig, toen de sandwich steeds populairder werd, voegde een manager van Olivieri’s aan Ridge Ave. provolone toe, en zo werd de cheesesteak geboren.

De populariteit van cheesesteaks groeide razendsnel. In de jaren zestig opende Geno’s zijn deuren tegenover Pat’s, het begin van een vriendschappelijke rivaliteit die tot op de dag van vandaag voortduurt. In de loop der decennia gaven talloze restaurants in Philadelphia hun eigen draai aan de cheesesteak.

Philly cheesesteak zo groot als een arm — DE beroemde cheesesteak van Max’s Steaks, zo groot als een arm

Neem John’s Roast Pork, met zijn cheesesteaks, sandwiches met geroosterd varkensvlees en kipschnitzels, of Max’s Steaks, waar je in Noord-Philadelphia een cheesesteak kunt eten die zo groot is als je arm. Deze zaken hebben, net als vele andere, het oorspronkelijke recept opnieuw geïnterpreteerd en zo generaties trouwe fans voor zich gewonnen.