찹쌀가루로 만든 이 코코넛 볼, 즉 누오미츠(糯米糍)는 중국의 유명한 디저트로 광둥성과 홍콩에서 매우 인기가 많습니다. 때로는 코코넛 찹쌀볼 또는 코코넛 모치라고도 불립니다. 하지만 후자의 명칭은 정확하지 않은데, 맞습니다, 이 디저트가 모치와 매우 비슷하긴 하지만 엄밀히 말해 같은 것은 아니며(게다가 중국식이고 일본식도 아닙니다)
여름에는 이 코코넛 볼을 약 2시간 정도 냉장고에 넣어 두었다가 한 입 베어물어 보세요. 그 느낌이 정말 환상적입니다.
찹쌀가루는 수많은 중국 디저트에서 가장 중요한 재료 중 하나입니다. 설날 기간에 즐기는 탕위안 같은 음력 설 축제용 디저트에도 들어갑니다. 또한 이 코코넛 볼을 중국식 달콤한 딸기 캔디인 탕후루와 함께 곁들여 보세요.
중국식 코코넛 볼을 완벽하게 만드는 팁
이 레시피에는 반드시 찹쌀가루가 필요합니다. 일반 쌀가루로는 제대로 되지 않습니다
다른 속재료를 사용해도 될까요?
물론이죠! 팥소를 원하신다면 제 안코 레시피를 참고하시면 맛있게 만들 수 있고, 또는 녹두 페이스트를 선택하셔도 됩니다
다양한 속과 맛을 시도해 보며 나만의 코코넛 볼을 만들어 보세요. 어떤 분들은 딸기를 통째로 넣거나 타로 페이스트를 넣기도 합니다
코코넛 볼을 얼려 두었는데, 어떻게 데우면 될까요?
코코넛 볼을 냉동했을 경우, 먹기 전에 김이 날 때까지 다시 찐 후 따뜻하게 드세요.
코코넛 볼이 아직 따뜻할 때 잘게 간 코코넛 가루에 굴려 주면 코코넛이 잘 달라붙습니다.
Servings: 10 코코넛 경단
Calories: 148kcal
Ingredients
- 1 한 줌 잘게 간 말린 코코넛 장식용
- 200 g 팥앙금 속재료용
Instructions
- 큰 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 고루 섞은 뒤 랩을 씌워둡니다.
- 반죽이 담긴 볼을 찜기(또는 뚜껑이 있는 큰 냄비)에 넣고, 물이 끓기 시작하면 20분간 쪄 주세요. 중간에 한 번 저어 주면 반죽이 고루 익습니다.
- 찜통에서 꺼낸 반죽은 젓가락으로 저어 열기를 식힌 뒤, 기름을 살짝 바른 접시나 볼로 옮깁니다. 기름을 바른 손으로 3–4분간 쫀득해질 때까지 치대 주세요. 매우 뜨거우니 장갑을 착용하면 안전합니다. 반죽을 랩으로 단단히 싸서 식을 때까지 냉장 보관합니다.
- 반죽이 충분히 식으면 엄지와 검지로 고리를 만들어 적당량을 떼어 동그랗게 눌러 주세요. 납작하게 편 뒤 속재료를 넣고 감쌉니다.
- 완성한 볼을 잘게 간 코코넛이 담긴 그릇에 굴려 코팅한 뒤 컵케이크 몰드에 담습니다. 같은 방법으로 모든 코코넛 볼을 만든 후 냉장고에서 2시간 이상 차갑게 굳혀 주세요.
Notes
팥앙금은 묽기보다 되직한 편이 좋습니다.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
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