찹쌀가루로 만든 이 코코넛 경단, 즉 코코넛 펄 또는 누오미츠(糯米糍)는 광둥성과 홍콩에서 큰 사랑을 받는 유명한 중국식 과자입니다. 때로는 코코넛 라이스볼이나 코코넛 모찌라고도 불리죠. 다만 코코넛 모찌라는 이름은 정확하다고 보기 어렵습니다. 이 디저트가 모찌와 아주 비슷한 것은 맞지만, 실제로 같은 음식은 아니기 때문입니다. 게다가 일본식이 아니라 중국식이기도 하고요.
여름에는 코코넛 펄을 냉장고에 약 2시간 넣어 차갑게 식힌 뒤 한입 베어 물어 보세요. 그 쫀득하고 시원한 식감이 정말 근사합니다.
찹쌀가루는 수많은 중국식 과자에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료입니다. 중국 설 명절에 먹는 과자에도 자주 쓰이며, 특히 음력설 축제 때 즐기는 탕위안에도 들어갑니다. 이 코코넛 펄에는 달콤하고 맛있는 중국식 딸기 꼬치 탕후루를 곁들여 보세요.
중국식 코코넛 펄 맛있게 만드는 팁
이 레시피에는 반드시 찹쌀가루를 사용해야 합니다. 일반 쌀가루로는 대체할 수 없습니다.
다른 소를 넣어도 되나요?
물론입니다! 팥앙금은 제 앙코(팥앙금) 레시피를 참고하시면 맛있게 만들 수 있고, 녹두앙금을 넣어도 좋습니다.
다양한 소와 맛을 시도해 보며 나만의 특별한 코코넛 펄을 만들어 보세요. 통딸기나 타로 페이스트를 넣는 경우도 있습니다.
코코넛 펄을 냉동했는데, 어떻게 데우면 되나요?
코코넛 펄을 냉동했다면 상에 내기 전에 속까지 충분히 뜨거워질 때까지 찜기로 쪄서 데워 주세요.
익힌 코코넛 펄이 아직 따뜻할 때 잘게 간 코코넛에 굴리면 코코넛이 표면에 잘 달라붙습니다.
Servings: 10 개
Calories: 148kcal
재료
- 1 줌 말린 코코넛 플레이크 겉에 묻힐 용도
- 200 g 팥앙금 속을 채울 용도
조리 방법
- 반죽 재료를 모두 큰 볼에 넣고 고루 섞은 뒤 랩을 씌우세요.
- 볼을 찜기(또는 뚜껑을 덮은 큰 냄비)에 넣으세요. 물이 끓으면 20분간 찌고, 중간에 한 번 저어 고르게 익히세요.
- 냄비에서 꺼낸 뒤 젓가락으로 저어 한 김 식히세요. 기름을 바른 접시나 볼에 옮기고, 손에도 기름을 바른 뒤 3-4분간 치대세요. 반죽이 뜨거우니 조심하세요. 장갑이 있으면 착용하는 것이 좋습니다. 반죽을 랩으로 단단히 감싸 완전히 식을 때까지 냉장 보관하세요.
- 반죽이 충분히 식으면 한 덩어리씩 떼어 둥글게 빚으세요. 납작하게 눌러 팥앙금을 올린 뒤 감싸 주세요.
- 코코넛 플레이크가 담긴 볼에 경단을 굴려 겉면에 고루 묻힌 뒤 컵케이크 틀에 담으세요. 같은 방법으로 모두 만든 다음 냉장고에서 2시간 동안 차게 굳히세요.
Notes
팥앙금은 묽지 않고 되직한 것을 사용하는 것이 좋습니다
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
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