맥도날드나 버거킹의 뻔한 치킨 텐더는 잊으세요! 아시아식 텐더에는 훨씬 더 맛있는 버전이 있답니다. 익숙한 맛은 그대로, 풍미는 한층 더 깊어요.
먼저 닭고기를 ‘속까지 잘 스며드는’ 재료들에 재워 진한 맛을 입히고, 살결을 부드럽게 만들어 줍니다. 여기에 마늘은 두 번에 나눠 넣어요. 먼저 마리네이드에 생마늘을 넣어 연육 효과와 풍미를 더하고, 마지막으로 마늘가루를 더해 이미 진한 맛을 한층 끌어올립니다. 한마디로 어느 면에서도 빠지지 않는 끝내주는 레시피예요.
치킨 텐더는 프라이드치킨을 즐기는 최고의 방법 중 하나예요. 너무 작지는 않지만 먹기 좋은 크기라 손이 자꾸 가는, 미국 요리의 진정한 클래식입니다.
텐더의 주요 재료
- 라이트 간장: 무엇인지 잘 모르겠다면, 관련 글을 참고하세요
- 굴소스: 맛을 내는 데 꼭 필요한 재료입니다. 여기서 구매하세요
- 중국 오향분: 생략할 수도 있지만, 가능하면 꼭 넣어 보시길 추천합니다. 여기서 구매하세요
Servings: 4 인분
Calories: 300kcal
재료
- 500 g 닭고기 필레, 큼직하게 썬 것
조리 방법
- 큰 볼에 닭고기 필레, 다진 마늘, 중국식 오향가루, 백후추, 굴소스, 연간장, 달걀 1개, 옥수수전분을 넣고 고루 버무려 20분간 재우세요.
- 다른 볼에 밀가루, 옥수수전분, 마늘 가루, 파프리카 가루, 중국식 오향가루를 넣고 고루 섞으세요.
- 닭고기에 밀가루 혼합물을 골고루 묻힌 뒤, 여분의 가루는 털어내세요.
- 큰 냄비에 기름을 약 7cm 높이로 붓고 중강불에서 약 180도까지 가열하세요.
- 닭고기를 넣고 6~7분간, 바삭하고 노릇해질 때까지 튀기세요.
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Nutrition
Calories: 300kcal
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치킨 텐더를 맛있게 만드는 팁
- 파프리카와 마늘가루는 훈제 파프리카와 훈제 마늘가루를 사용하면 맛을 한 단계 더 끌어올릴 수 있어요. 마트에 있다면 꼭 찾아보세요.
- 냄비가 크지 않다면 치킨 텐더를 한꺼번에 너무 많이 넣어 튀기지 마세요. 기름 온도가 갑자기 떨어져 바삭하게 튀겨지지 않을 수 있습니다. 여러 번 나눠 1차로 튀긴 뒤, 마지막에 모두 한꺼번에 넣고 높은 온도에서 1~2분 다시 튀겨 데우는 편이 좋습니다.
어니언 링을 곁들이면 완벽한 미국식 한 끼가 되겠죠?
