마늘과 꿀로 카라멜라이즈한 닭고기는 밥 위에 올려 내면 맛도 끝내주고 비주얼도 훌륭합니다. 이 중국 요리에서 영감받은 레시피는 손쉽게 금방 만들 수 있는데, 레스토랑급 비주얼이에요! 데이트에서 감탄을 이끌어내거나 우아하게 실컷 즐기고 싶을 때 딱입니다.
맞아요, 케첩이 들어갑니다. 조금 낯설게 느껴질 수 있지만, 그 작은 산미 덕분에 요리가 더 완벽해져요.
마늘과 꿀로 카라멜라이즈한 닭고기 재료
마늘꿀 카라멜 닭고기 잘 만드는 팁
늘 그렇듯 카라멜화되는 순간을 눈으로 확인하세요. 조리 시간은 주방 환경에 따라 달라질 수 있어요.
닭 껍질이 충분히 짙은 갈색이 돌 때까지 기다리세요. 그래야 소스가 더 잘 달라붙습니다.
제 볶음밥: 미각 오르가즘 에디션과 함께 곁들여도 좋아요.
마늘과 꿀 조합을 좋아하신다면 제 마늘꿀 치킨 텐더 레시피도 확인해 보세요.
Servings: 4 인분
Calories: 300kcal
재료
- 4 뼈를 제거해 껍질은 남긴 닭 넓적다리살(칼등으로 두드려 평평하게 편 것)
- 1 큰술 가염 버터
조리 방법
- 닭에 앞뒤로 소금과 후추로 간하세요.
- 볼에 소스 재료를 넣어 섞으세요.
- 큰 팬에 식용유를 약간 두르고 중강불에서 닭을 앞뒤로 각각 4분씩 노릇하게 구우세요. 잠시 덜어 두세요.
- 불을 중불로 낮추고 버터를 넣은 뒤 소스를 넣으세요.
- 소스를 졸이세요.
- 불을 강불로 올려 닭을 다시 넣고 앞뒤로 각각 2분 더 조리하세요(소스가 걸쭉해져 잘 달라붙을 때까지).
- 닭을 도마에 옮겨 먹기 좋게 슬라이스하세요.
- 밥과 함께 내세요.
Notes
닭이 충분히 진한 갈색이 날 때까지 꼭 구워 주세요(그렇지 않으면 소스가 잘 달라붙지 않을 수 있어요). 또한 소스를 충분히 졸여 고기에 잘 달라붙도록 하세요.
Nutrition
Calories: 300kcal
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벌써 4번쯤 만들어 먹었는데 매번 소스가 윤기 있게 잘 달라붙고 밥이랑 궁합이 최고예요, 케첩 한 스푼이 신의 한 수라 계속 만족합니다 😊
마늘 꿀 카라멜 소스가 밥이랑 너무 잘 어울려서 아이들이 한 입 먹자마자 “더 없어?” 하며 바로 두 그릇째를 요구했어요 😊
레시피 공유해 주셔서 감사합니다, 팁대로 닭을 충분히 갈색 내고 소스를 졸이니 정말 잘 달라붙고 맛도 훨씬 좋아졌어요 😊
라이트 간장 대신 진간장을 1.5큰술만 넣고 나머지는 물로 살짝 희석해서 만들었는데도 간이 딱 좋았어요. 소스는 1분 정도 더 졸여서 더 끈적하게 만들었더니 닭에 착 붙어서 밥도둑이네요 😋