레스토랑보다 더 맛있는 태국식 그린 커리 치킨, 놀라운 레시피!
오늘은 저희 기고자 셀린이 소개하는 맛있는 태국 요리 레시피를 준비했습니다. 혹시 아직 모르신다면, 빠른 칠리 오일 레시피 사진에서 보이는 멋진 매니큐어의 주인공이 바로 셀린입니다.
아무튼, 오늘은 커리 이야기입니다. 그 중에서도 가장 유명하고 매콤한 태국식 그린 커리 치킨을 소개할게요.
태국식 그린 커리 치킨이란?
태국식 그린 커리 치킨은 태국 요리의 대표 메뉴로, 다채로운 맛과 색감을 자랑합니다. 미소의 나라 태국에서 유래된 이 요리는 코코넛 밀크와 그린 커리 페이스트 덕분에 부드러움과 매콤함이 조화롭게 어우러져 있습니다.
태국에서는 가족 모임이나 특별한 날에 자주 만들며, 환대와 넉넉함을 상징하는 음식으로 여겨집니다. 태국 바질, 카피르 라임 잎, 청양고추 같은 재료가 깊은 풍미를 더해 입맛을 사로잡습니다.
이 요리는 단순히 맛있는 것에 그치지 않고, 태국의 음식 문화를 경험할 수 있는 특별한 한 접시입니다.
태국식 그린 커리 치킨의 주요 재료
중성 오일: 그린 커리 페이스트를 볶을 때 사용하며, 요리의 기본이자 향신료의 풍미를 끌어냅니다. 해바라기유, 옥수수유, 일반 튀김유 모두 잘 어울립니다.
그린 커리 페이스트: 이 레시피의 핵심으로, 매콤하고 향긋한 맛을 완성합니다. 저의 태국식 그린 커리 페이스트 레시피도 참고해보세요.
코코넛 밀크: 소스에 부드러움과 풍미를 더해주며, 커리 페이스트의 매운맛을 잘 잡아줍니다.
팜 슈가: 요리의 단맛을 더해주며, 짭짤하고 매운맛의 균형을 맞춥니다.
카피르 라임 잎(콤바바): 상큼함과 신선함을 더해줍니다.
태국 가지: 소스를 잘 흡수하고, 독특한 식감을 줍니다.
태국 완두콩 가지: 태국 가지와 비슷하지만 더 작고, 맛이 부드럽습니다.
태국 바질 (호라파): 요리 마지막에 넣어 허브 향과 풍미를 더합니다.
피쉬 소스: 소스에 감칠맛을 더해주며, 베트남식 치킨 커리에도 꼭 들어가는 재료입니다.
태국 청양고추(선택): 매운맛을 더 원하신다면 마지막에 추가해도 좋습니다.
재료
조리 방법
- 닭고기는 큼직하게 썬다.2 닭 가슴살 또는 닭다리 2개, 한입 크기로 썬 것
- 가지를 4등분한다.4 태국 가지, 1 태국 콩가지 작은 한 줌
- 웍에 식용유와 그린 커리 페이스트를 넣고 중강불에서 약 2분간 볶는다.2 큰술 무향 식용유, 3 큰술 그린 커리 페이스트
- 닭고기를 넣는다.
- 약 2~3분 더 볶는다.
- 코코넛 밀크를 넣고 약불에서 5분간 끓인다.400 ml 코코넛 밀크
- 태국 가지 2종과 카피르 라임 잎을 넣고 피시소스와 팜 슈거로 간한다.7 장 카피르 라임 잎, 1 큰술 피시소스, 2 큰술 팜 슈거
- 잘 섞은 뒤 2~3분 더 약불로 끓인다.
- 가지는 아삭함이 남아야 한다.
- 불을 끄고 태국 바질 잎을 넣는다.1 태국 바질 넉넉한 한 줌
- 바로 흰쌀밥과 함께 낸다. (취향에 따라 버드아이 칠리를 곁들여도 좋다.)1 고추 1~2개
요즘처럼 쌀쌀해질 때마다 주말 저녁 메뉴로 꼭 이 그린 커리 치킨을 끓이게 되네요; 코코넛 밀크랑 카피르 라임 잎 향이 집을 순식간에 태국 분위기로 바꿔줘서 완전 계절 단골 레시피가 됐어요 😊
레스토랑 못지않게 진짜 맛있게 만들어졌어요, 자세히 알려주셔서 감사합니다 😊 단계별 설명이 너무 도움이 돼서 처음 도전했는데도 쉽게 따라 할 수 있었어요.
그린 커리 페이스트 향이 코코넛 밀크랑 정말 잘 어우러져서 집에서도 레스토랑 맛이 나네요 😊 일부러 넉넉하게 만들었는데, 다음 날 데워 먹어도 풍미가 그대로라 남은 것도 순식간에 비웠어요.
진짜 레스토랑 맛이에요, 향이 미쳤고 밥 순삭 😋