레스토랑에서 먹는 것처럼, 진짜 교자 딥 소스! 교자를 싫어하는 사람이 있을까요? 음, 사실 저요. 물론 좋아하긴 하지만, 저는 그 조상인 중국 자오쯔에 더 끌려요. 그래도 가끔은 가볍게 집에서 만든 일본식 만두가 생각날 때가 있죠. 그럴 땐 정말 기분이 좋아져요. 보통은 닭고기 교자나 소고기 교자처럼 만두 자체에 집중하지만, 제 생각엔 소스가 […]
소스 및 조미료
정통 야키니쿠 소스
바비큐 = 소스. 더 말할 필요 없죠. 이 레시피라면 누구나 고개를 끄덕일 겁니다. 바비큐가 하나의 문화인 일본에서는 특히 그렇고요. 그러니 제대로 준비해 보세요. 달콤짭짤하고 알싸한 찍먹 소스를 찾고 있다면, 야키니쿠 소스 하나면 구이가 평소보다 훨씬 더 맛있어집니다. 야키니쿠 소스란? 아주 간단합니다. 아시아에서는 바비큐를 말 그대로 ‘각양각색의 소스’와 함께 즐깁니다. 한국식 […]
스리라차 마요 – 식당보다 맛있는 스파이시 마요
당신이 좋아하는 식당의 유명한 스파이시 마요를 집에서 만드는 비법 밝은 주황빛의 맛있는 소스, 스시와 함께 곁들여 나오는 거 보셨죠? 부드럽고 크리미하면서 살짝 매콤한 그 소스가 바로 많은 사랑을 받는 시라차 마요입니다! 정말 어디서나 볼 수 있죠. 가끔은 이 스파이시 마요가 마키의 섬세한 맛을 조금 가리기도 하지만, 그 맛이 정말 뛰어나다는 […]
집에서 만드는 오코노미야키 소스
오코노미야키를 위한 집에서 만든 맛있는 불독 소스 오코노미야키를 좋아하시나요? 그렇다면 이 두툼하고 진한 갈색 소스에 익숙하실 거예요. 이 소스가 오코노미야키의 맛을 한층 더 살려줍니다. 달콤하면서도 짭짤한 맛이 어우러진 오코노미야키 소스는, 때로는 맛이 밋밋할 수 있는 양배추 팬케이크에 완벽하게 어울리는 양념입니다. 게다가 이 유명한 소스가 단 4가지 재료로 만들어진다는 사실, 알고 […]
우나기 소스 – 일본식 그릴용 소스
일본식 글레이즈와 딥에 딱 맞는, 맛있는 우나기 소스 레시피 우나기노 타레, 가바야키 소스, 니쓰메 소스… 일본에서는 우나기 소스가 여러 이름으로 불리지만, 가장 눈에 들어오는 건 아마 ‘장어 소스’일 거예요. 겉만 보고 판단할 수 없다고 하죠. 이 소스는 구하기 쉬운 딱 네 가지 재료로 만들고, 장어는 전혀 들어가지 않는다는 사실에 놀라실 […]
버블티용 수제 타피오카 펄
올여름, 모든 버블티에 어울리는 부드럽고 달콤한 타피오카 펄 검은 구슬이 가득한 이 묘한 음료를 누군가 손에 들고 다니는 모습을 한 번쯤 보셨을 거예요. 버블티는 몇 년 전부터 늘 화제였죠. 이 대만 음료는 유럽에서도 사랑받고 있어요. 특히 더울 때 시원한 게 필요할 때 딱이죠. 무엇보다 향이 입혀진 쫀득한 작은 펄을 빨아먹는 […]
집에서 만드는 나루토마키
모든 라멘을 더욱 맛있게 해주는 나루토마키 맛집 레시피 김이 모락모락 나는 쇼유 라멘 한 그릇을 드실 때, 주로 갈색 재료들 사이에 분홍색 소용돌이가 들어간 구름 모양의 흰색 무언가가 떠 있는 것을 본 적이 있으신가요? 그렇다면, 아마도 일본의 어묵 종류인 나루토마키를 보신 것입니다. 나루토마키란? 간단히 말해, 나루토마키는 분홍색 소용돌이가 안에 들어간 […]
비빔밥용 매콤한 소스
비빔밥을 위한 매콤한 한국식 소스 맛있게 만드는 법 한국 요리는 특히 다양한 소스를 통해 매력적인 맛의 세계를 보여줍니다. 비빔밥 소스는 대표적인 예로, 한국의 대표적인 밥 요리인 비빔밥에 깊고 풍부한 맛을 더해줍니다. 이 소스는 전통 반찬이나 아시아식 샐러드, 그리고 계란 미모사 등 다양한 요리에 곁들여도 정말 잘 어울립니다. 고추장: 꼭 필요한 […]
라멘용 맛달걀 – 아지츠케 타마고
라멘용 마리네이드 달걀, 아지츠케 타마고(味付け玉子) 또는 아지타마라고도 불리는 간단하고 맛있는 레시피 아지츠케 타마고(味付け玉子)는 속이 살짝 반숙으로 남아있는 일본식 마리네이드 달걀로, 일본 요리에서 빼놓을 수 없는 재료입니다. 라멘 한 그릇에 풍미를 더해줄 뿐 아니라, 돈부리(토핑이 올라간 밥그릇)나 벤토(점심 도시락)에도 잘 어울리며, 독특한 식감과 맛을 더해줍니다. 아지타마(味玉), 니타마고(煮玉子)라는 이름으로도 자주 불립니다. 라멘용 […]
똠얌 수프 페이스트
전통적인 똠얌 수프용 페이스트 맛있는 레시피입니다. 수프의 베이스로 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 밥이나 볶음국수에도 활용할 수 있습니다. 똠얌 페이스트란 무엇인가요? 클래식 똠얌 수프는 레몬그라스, 갈랑가, 새우, 카피르 라임 잎 등 여러 재료를 끓여 만듭니다. 단맛과 짠맛은 주로 피쉬 소스와 팜슈가에서 나옵니다. 마트에서 Tom Yum Paste로 판매되는 똠얌 페이스트는 똠얌 […]
