韓国で大人気のデザートのひとつ。今夏は、韓国の味を食卓へ！
ビンス（빙수）は韓国のかき氷デザート。氷菓、トッピングたっぷりのスノーコーンなど、呼び名はいろいろあります。
子どものころニューヨークでさまざまなアジア料理に触れていた頃、コリアタウンで出合えたビンスはひとつだけ、パッピンス（팥빙수）でした。ホットクと並ぶ、韓国スイーツの定番です。
いまでは本当に種類が増え、バリエーションの多さに驚かされます。
- さまざまなフルーツ入り（クァイル・ビンス 과일빙수）
- 緑茶入り（ノクチャ・ビンス 녹차빙수）
- マンゴー入り
- コーヒー、チョコレート、クッキーなど
元祖パッピンス（小豆のかき氷）は、甘い小豆あん（ダンパッ 단팥）で作られます。氷に次いで、クラシックな韓国ビンスに欠かせない最重要素材と言えるでしょう。続くキープレーヤーは、ミスカル（미수 가루＝雑穀パウダー）と加糖練乳です。
とはいえ、ここでは超シンプルなレシピをご紹介します。練乳はお好みで香りづけしてOK。いわばこのレシピを“たたき台”にして、あなた好みのビンスを作ってください。例えば、マンゴーピンスもおすすめです。
Servings: 4 人分
Calories: 96kcal
材料
- 1 メロン（半割り）
- 600 ml 成分無調整牛乳
- 4 大さじ 練乳
指示
- ボウルで牛乳と練乳を混ぜる。600 ml 成分無調整牛乳, 4 大さじ 練乳
- すべてをチャック付き保存袋に入れる。冷凍庫で平らにして、少なくとも4時間凍らせる。
- スプーンでメロンの果肉を丸くくり抜き、ボール状をたくさん作る。残ったメロンは器にするので、中身をしっかり取り出しておく。1 メロン（半割り）
- 袋の中身が完全に凍ったらOK。
- 袋を冷凍庫から取り出し、袋の上からめん棒で転がして氷を砕く。
- できたら、砕いた氷をメロンの器に入れ、上にメロンボールをのせる。
Notes
お好みでアレンジも自由。たとえば抹茶を加えてもおいしいです。
Nutrition
Calories: 96kcal | Féculents: 8g | Protein: 5g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 60mg | Potassium: 236mg | Sugar: 8g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 193mg | Iron: 0.003mg
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