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Andouillette dorate in friggitrice ad aria, con la pelle ben croccante, servite con una salsa cremosa alla senape all’antica. C’è un momento in cui il cestello si apre e il profumo sale tutto d’un colpo: deciso, un po’ selvatico, quello dei migliori banchi di salumeria. La pelle si è fatta […]
Cimette di cavolfiore arrostite in air fryer, dorate e croccanti ai bordi, tenere al cuore, insaporite con paprika, curry e una spruzzata di limone. Il cestello si apre e il profumo si sprigiona all’istante: paprika tostata, curry caldo, un fondo di nocciola. Le cimette hanno preso quella colorazione bruna e […]
Cosce di pollo con pelle croccante e carne morbida, ricoperte da una miscela di paprika affumicata e cotte in 22 minuti nell’air fryer. C’è quel momento in cui la pelle comincia a sfrigolare nel cestello e il profumo di paprika affumicata invade tutta la cucina. La coscia di pollo nell’air […]
Patate grenaille intere, con buccia croccante e interno fondente, profumate all’olio d’oliva, all’aglio e al rosmarino, cotte in friggitrice ad aria. Si sentono prima ancora di vederle: il cestello che si scuote, le piccole patate che rotolano contro il metallo rovente. La buccia si raggrinza, si copre di minuscole bolle, […]
Pomodori sodi ripieni di salsiccia e carne macinata, cotti dolcemente in friggitrice ad aria finché la farcia si dora e l’ortaggio diventa morbido. Il cestello si apre e il profumo si sprigiona all’istante : timo caldo, burro fuso, cipolla stufata nei succhi dei pomodori. In superficie il ripieno ha fatto una […]
Un arrosto di maiale da 800 g spennellato con senape, rosolato a 200 °C e poi cotto dolcemente a 160 °C nella friggitrice ad aria, con verdure e brodo nello stesso cestello. Si apre il cestello e il profumo di senape tostata e aglio arriva ancora prima del piatto. La crosta è bruna, […]
Un magret d’anatra dalla pelle croccante e dalla carne rosata, cotto in meno di venti minuti in friggitrice ad aria. La pelle crocchia sotto il coltello, la lama affonda in una carne ancora rosata e i succhi affiorano sul tagliere. Il magret è uno di quei tagli che sembrano da […]
Merguez dorate pronte in 12 minuti nell’air fryer, servite con una salsa allo yogurt greco, harissa e menta. Il profumo arriva prima ancora del piatto. Il cumino e l’aglio che si scaldano, lo sfrigolio dietro il vetro del cestello, la pelle che si tende fino a screpolarsi. La merguez in […]
Cubetti di zucca butternut arrostiti in friggitrice ad aria, dorati ai bordi e morbidi al centro, pronti in una ventina di minuti. Basta aprire il cestello per capirlo. I bordi si sono colorati di caramello scuro, il resto è rimasto di un arancione intenso e il profumo di timo tostato […]
Una lattina di ceci, un cucchiaino d’olio e 18 minuti nell’air fryer per uno spuntino croccante come le patatine. Sono le 19, la cena non sarà pronta prima di un’ora e serve qualcosa da sgranocchiare subito. Una lattina di ceci, un canovaccio, un filo d’olio e all’air fryer pensa tutto il […]
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