Un latte d’oro alla curcuma, senza zuccheri aggiunti: una bevanda calda speziata, pronta in 5 minuti.
La curcuma colora la tazza di un giallo intenso, lo zenzero dona una leggera nota piccante e la cannella addolcisce il finale. Questo golden milk è una bevanda calda a base vegetale, arricchita di spezie, senza zuccheri aggiunti. Si prepara in 5 minuti con 250 ml di bevanda vegetale. Questa ricetta si aggiunge alle mie bevande keto.
Che cos’è il golden milk?
Il golden milk deve il suo nome al colore luminoso che la curcuma dona alla bevanda. È una bevanda calda preparata con una base vegetale, arricchita di curcuma, zenzero, cannella, pepe nero e un tocco di anice stellato. A seconda dell’apparecchio e della bevanda si può ottenere una leggera schiuma, ma il suo carattere deriva soprattutto dalla miscela di spezie.
Un leggero deposito sul fondo è normale, soprattutto con le spezie in polvere: mescolate prima di bere per distribuire la curcuma e la cannella. È una bevanda profumata per la colazione o una pausa, con circa 353 kcal per porzione.
Origine di questa versione
A distinguere questa versione sono la scelta di una base al cocco o all’avena e l’aggiunta di anice stellato, che dona un profumo di anice quasi fresco nel finale. Come molte ricette attuali, privilegia la rapidità e una consistenza piacevole. Le polveri sono adatte a un montalatte dotato di un programma a caldo, mentre la curcuma e lo zenzero appena grattugiati rendono meglio con una breve infusione in un pentolino.
Gli ingredienti principali
La ricetta prevede 250 ml di latte di cocco, il cui contenuto di carboidrati dipende dal prodotto. Dona corpo, cremosità e una sensazione di dolcezza senza zuccheri aggiunti, ma il latte di cocco da cucina non è una bevanda al cocco diluita: leggete attentamente l’etichetta. La bevanda all’avena è l’altra base, con un gusto più marcato di cereali e in genere più ricca di carboidrati, anche senza zuccheri aggiunti, quindi più adatta a un’alimentazione con un apporto moderato di carboidrati.
La curcuma dona colore e carattere: calcolate da 1 a 2 ml in polvere oppure un pezzetto fresco. La polvere si disperde facilmente, mentre quella fresca è più vivace e molto profumata, e macchia le dita e i tessuti: pulite subito gli schizzi. Lo zenzero ravviva le note profonde della curcuma: facile da mescolare in polvere, più fibroso e da filtrare quando è appena grattugiato.
La cannella dona una rotondità legnosa e prolunga il finale senza zucchero. Un pizzico di pepe nero ravviva il tutto con una lieve nota pungente. Mezza stella di anice stellato, detto anche badiana, aggiunge il suo profumo di anice durante una breve infusione, prima di essere eliminata filtrando la preparazione nel pentolino.
Indicazioni tecniche e servizio
È sufficiente un calore dolce: un’ebollizione vivace è inutile e può alterare i profumi, soprattutto con un’infusione breve. Adattate il metodo alla forma delle spezie: quelle in polvere vanno nel montalatte con un programma a caldo, senza superare i 250 ml, mentre i rizomi grattugiati e la mezza stella di anice vanno nel pentolino. Evitate di inserire spezie intere dure, come l’anice stellato, nel meccanismo di un montalatte e ricordate che gli apparecchi che si limitano a montare non riscaldano.
Servite subito in una tazza o in un bicchiere resistente al calore. Per conservarla, fatela raffreddare rapidamente, mettetela in frigorifero in un contenitore pulito e chiuso, poi mescolate prima di riscaldarla dolcemente senza farla bollire a lungo, perché le spezie si depositano sul fondo e le basi al cocco possono separarsi a freddo. I carboidrati dipendono soprattutto dalla base: controllate la voce carboidrati sull’etichetta, non soltanto la voce di cui zuccheri, e non sottraete le fibre una seconda volta.
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Golden milk
Ingredienti
- 250 ml di latte di cocco a basso contenuto di carboidrati, oppure latte d’avena, a moderato contenuto di carboidrati
- 1 a 2 ml di curcuma in polvere oppure un pezzetto di curcuma fresca
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere oppure un pezzetto di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di cannella
- pizzico di pepe nero
- 0.5 anice stellato
Istruzioni
Montalatte e spezie essiccate
- Mettere il latte nel montalatte. Impostare il programma su “caldo” e “250 ml”.250 ml di latte di cocco
- Aggiungere le spezie in polvere.1 a 2 ml di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella
- Versare il latte nel bicchiere.
Pentolino e spezie fresche
- Versare il latte nel pentolino e scaldare.
- Grattugiare la curcuma e lo zenzero e aggiungerli. Aggiungere anche il pepe, l’anice stellato e la cannella e lasciare in infusione per un istante.pizzico di pepe nero, 0.5 anice stellato
- Versare il latte nel bicchiere filtrandolo con un colino.
