Questa ricetta porta davvero bene il suo nome: ispirato al celebre pollo teriyaki, un classico della cucina giapponese, questo piatto semplicissimo è ideale per un pasto veloce che fa subito “ristorante”.
Potete gustarlo al volo, oppure tagliarlo con cura come si farebbe con un’anatra laccata. Così una ricetta semplice si trasforma in un “fai colpo al tuo appuntamento in 15 min”. Un po’ come i miei noodles dell’amore, insomma.
Gli ingredienti del pollo della felicità
Salsa di soia scura e salsa di soia chiara: sono entrambe fondamentali per il piatto. QUINDI SÌ, potete usare solo la salsa di soia chiara, ma beeeeh, perderete un po’ di profondità in un piatto già molto semplice. Ho scritto un articolo completo sulla differenza tra le due
Il vino Shaoxing: anche lui aggiunge una sfumatura importante al piatto. Se volete sostituirlo, trovate tutto qui
La salsa di ostriche: no, non sa di ostrica. In compenso, è deliziosa nelle marinate e nelle salse. Se volete saperne di più, date un’occhiata qui
Consigli per preparare al meglio il pollo della felicità
Niente stress: preparate tutto in anticipo, soprattutto la salsa. Poi abbiate pazienza: lasciate che la caramellizzazione avvenga quando ricoprite il pollo, e fate lo stesso per la rosolatura iniziale. Aspettate il tempo giusto su ogni lato, così il pollo diventerà bello dorato.
Come accompagnare il pollo della felicità?
A me piace servirlo semplicemente con del riso bianco: crea un bel contrasto con il colore intenso del pollo. Ma potete anche accompagnarlo con del riso fritto
Anche dei semplici noodles alle verdure si abbinano benissimo a questo piatto
Ingredienti
- 2 cosce di pollo disossate
Marinata
- 1 cucchiaio di vino Shaoxing
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 0.5 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni
- Marina il pollo per 30 min2 cosce di pollo disossate, 1 cucchiaio di vino Shaoxing, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 0.5 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiai di zucchero
- Cuoci il pollo in padella a fuoco medio-alto finché non è ben dorato
- Aggiungi il resto della marinata, copri il pollo e lascia cuocere per 10 min, o finché la salsa si caramella
- Servi su un letto di riso
