समुद्री भोजन

जापानी अंदाज़ के फ्राइड राइस का आसान और बेहद स्वादिष्ट रूप फ्राइड राइस हमेशा आसान, झटपट और भरोसेमंद होता है। यह संस्करण दरअसल जापानी व्यंजनों और चीनी व्यंजनों के संगम पर है, और अंडे, झींगे व सोया सॉस के साथ भरपूर उम्दा स्वाद देता है।  याकिमेशी क्या है?  सबसे पहले […]

बेहद मुलायम टोफू का एक कोरियाई स्ट्यू, जिसमें गोचुगारु, समुद्री खाद्य और लहसुन से महकता शोरबा होता है। एक त्तुकबैगी उबलता-खौलता मेज़ पर आता है। उसका लाल शोरबा, गोचुगारु के मिर्च वाले तेल से दमकता हुआ, लहसुन, समुद्री खाद्य की खारी सुगंध और तिल की हल्की-सी महक बिखेरता है। सतह […]

बेहद कुरकुरे झींगे, जिन्हें पैंको में लपेटकर तला जाता है, ताकि उनकी बनावट हल्की और सुनहरी रहे। बारीक कटी पत्तागोभी और टार्टर सॉस के साथ ये लाजवाब लगते हैं। एक बेहतरीन एबी फ्राई की जान उसके विरोधाभास में है: पैंको की चटखती परत, जिसे सबसे उम्दा संस्करणों में आदर्श रूप […]

घर पर कोरियाई फिश केक (मछली केक) बनाने की बेहद आसान रेसिपी जनवरी की एक सुबह, बुसान की एक व्यस्त सड़क पर, खारी भाप के गुबार स्टेनलेस स्टील की एक गाड़ी से उठते हैं, विक्रेता के चश्मे को धुंधला कर देते हैं और राहगीरों को समुद्र-सी महक में लपेट लेते […]