מתכון נהדר לאטריות מוקפצות ברוטב בוטנים
מי היה מאמין שבוטנים יכולים להפוך קערת אטריות פשוטה למנה עשירה בטעמים ? ערבבו אותם עם רוטב סויה, עגבניות, קארי ודבש, ותקבלו ארוחה פשוטה אך משביעה שמוכנה תוך 10 דקות, אם כבר הכנתם את משחת הסאטה.
האטריות האלה הן אחת הארוחות המהירות ביותר שאפשר להכין ביום עמוס במיוחד. אפשר אפילו להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר עד שבועיים. בקיצור, זו קלאסיקה של המטבח הסיני שפשוט אי אפשר להתחרות בה.
איך מכינים רוטב סאטה?
כדי להכין רוטב בוטנים אסייתי תצטרכו רוטב סויה (אני תמיד משתמש לשם כך ברוטב סויה בהיר), דבש, עגבניות, מחית קארי (או אבקת קארי), ואפשר גם להוסיף שמן שומשום. כמובן, תצטרכו גם חמאת בוטנים.
מבשלים הכול על אש נמוכה, וזהו — הרוטב מוכן!
אפשר לשמור אותו במקרר לשימוש מאוחר יותר (רק אל תשכחו לערבב היטב לפני השימוש), או לשפוך אותו על אטריות חמות ולערבב.
המרכיבים העיקריים באטריות סאטה
רוטב סויה בהיר: כפי שכבר הוזכר, זהו רוטב הסויה המלוח הקלאסי שאפשר למצוא בכל מקום
אבקת קארי: כל אבקת קארי תתאים. אני אישית אוהב במיוחד אבקת קארי אדומה תאילנדית
רוטב דגים: לא חובה, אבל אפשר להוסיף מעט בסוף במקום מלח
מחית בוטנים: מומלץ לבחור במוצר ללא תוספת סוכר. אם לא, הפחיתו מעט מכמות הדבש במתכון
רכיבים
משחת סאטה
- 3 עגבניות שרי מעוכות
- 2 כפות חמאת בוטנים
- 1.5 כפות דבש
- 1 כף אבקת קארי
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפות שמן בוטנים
אטריות
- 300 גרם אטריות במשקל יבש, מבושלות מראש
- 1 בצל פרוס
- 3 עלים כרוב סיני החלקים הלבנים פרוסים דק והחלקים הירוקים קצוצים גס
הוראות הכנה
- בסיר קטן עם מכסה, ערבבו את כל מרכיבי משחת הסאטה, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו 10 דקות על אש בינונית-גבוהה, מכוסה3 עגבניות שרי, 2 כפות חמאת בוטנים, 1.5 כפות דבש, 1 כף אבקת קארי, 2 כפות רוטב סויה בהיר , 2 כפות שמן בוטנים
- ערבבו היטב והמשיכו לבשל עוד 10 דקות. לאחר מכן הניחו בצד
- בווק עם מעט שמן על אש גבוהה, הקפיצו את הבצל ואת החלקים הלבנים של הכרוב במשך 5 דקות3 עלים כרוב סיני, 1 בצל
- הוסיפו את החלקים הירוקים של הכרוב
- הוסיפו את האטריות, ערבבו היטב והוסיפו את משחת הסאטה. המשיכו לערבב במשך 5 דקות ותבלו במלח לפי הטעם300 גרם אטריות
