סיר טיגון ללא שמן

מתכון נהדר לחזה עוף באייר פרייר, טעים ובריא באותה מידה גלו מתכון קל ומהיר לחזה עוף באייר פרייר, לתוצאה רכה, טעימה ועשויה באופן אחיד. מפחיתים את השימוש בשומן ושומרים על העסיסיות והטעם של הבשר. לא רע, נכון? המתכון הזה מושלם לארוחה קלילה ומאוזנת, ויתאים נהדר לארוחות ערב זריזות באמצע השבוע […]

המתכון המושלם לשוקי עוף עסיסיות ורכות באייר פרייר, עם פריכות שאי אפשר לעמוד בפניה, בעזרת מעט שמן וכמה תבלינים בלבד, ללא צורך בציפוי פירורי לחם! כמות השמן היחידה שתצטרכו במתכון הזה קטנה: כשתי כפות טיפים להצלחת שוקי עוף באייר פרייר חממו מראש את האייר פרייר: הפעילו את האייר פרייר לכמה […]

ארבע נקניקיות, כמה ענפי רוזמרין בתחתית הסלסילה, 12 עד 14 דקות ב-180 °C, בלי טיפת שמן. המעטפת נמתחת, משחימה בכתמים, והמיצים נשארים בפנים. זה כל היתרון בהכנת נקניקיית טולוז באייר פרייר : בלי תוספת שמן, בלי התזות על הכיריים, ועם השחמה אחידה לכל האורך. יש רק כלל ברזל אחד, והוא קובע הכול : לעולם […]

ארבע ביצים טרופות, מעט חלב, תבנית משומנת, ו-8 עד 10 דקות ב-160 °C בסלסילה. מהסלסילה יוצאת תבנית ובה חביתה תפוחה, זהובה מלמעלה, ועדיין רוטטת במרכז. ניחוח הביצים החמות ועשבי התיבול מגיע עוד לפני הצלחת, והכף שוקעת במרקם רך, כמעט קרמי. אין צורך להטות מחבת או לקפל את החביתה ברגע הנכון : האייר פרייר […]

חזה ברווז עם עור פריך ובשר ורדרד, מוכן בפחות מעשרים דקות באייר פרייר. העור מתפצח מתחת לסכין, הלהב חודר לבשר שעודנו ורדרד וטיפות מיץ נוצצות על קרש החיתוך. חזה הברווז הוא אחד מאותם נתחים שנדמה ששמורים למסעדות, אף שהוא כמעט לא דורש דבר : מלח, פלפל וסכין מושחזת היטב. האייר פרייר […]

נתחי פילה עוף מצופים בקמח, בביצה ובפירורי לחם, מוברשים בשמן ונאפים 12 דקות ב-200 °C : ציפוי זהוב בלי טיגון בשמן עמוק. הציפוי מתפצח, פירורי הלחם נושרים בפתיתים על הצלחת, ומתחתיהם הבשר עדיין עסיסי. עוף בציפוי פירורי לחם הוא אחד המתכונים שבהם האייר פרייר מציע הרבה יותר מפשרה : 12 דקות ב-200 °C, ארבע כפות שמן […]

רוסטביף עסיסי וזהוב באייר פרייר, בתיבול פשוט ובצלייה מדויקת עד למעלה בעזרת מדחום, ולאחר מכן מנוחה תחת רדיד אלומיניום לקבלת בשר רך. הלהב חודר למעטפת השחומה, ואז לבשר הוורוד שמגיר את מיציו על הקרש. רוסטביף לא צריך דבר מלבד מלח, פלפל ומעט שמן. הכול תלוי בכמה דקות ובמדחום. האייר פרייר […]

עגבניות מוצקות במילוי בשר נקניקיות ובשר טחון, המתבשלות בעדינות באייר פרייר עד שהמילוי מזהיב והירק מתרכך ונמס בפה. הסלסילה נפתחת והריח משתחרר בבת אחת : תימין חם, חמאה מומסת, בצל שהתבשל לאיטו במיץ העגבניות. על פני המילוי נוצר קרום זהוב, בזמן שהירק התרכך בדיוק במידה הנכונה, בלי להתפרק. מסביב נשארים משקעי […]