Un délicieux filet mignon de porc préparé au air fryer avec un mélange d’épices savoureux, de quoi se régaler en famille en un rien de temps
On associe souvent les recettes au air fryer à des petites cuissons rapides de viandes ou de légumes, et les recettes comprenant une belle pièce de viande se font rares. D’une parce que souvent, un gros gigot par exemple ne rentrera pas dans le panier du air fryer, et d’une autre le contrôle de la puissance de la cuisson est parfois insuffisant et résulte en des des viandes nobles gâchées….bref
Cependant, aujourd’hui on s’attaque à une “grosse” pièce qui est le filet mignon. Cuit d’une traite, ce morceau est adapté au air fryer du fait de pouvoir se “tordre” et permet de cuire de fait une grosse quantité de viande avec une extrême facilité.
Conseils pour réussir le filet mignon au air fryer
Réglez votre friteuse à air chaud à environ 200°) et préchauffez pendant 5 minutes. Une fois le préchauffage terminé, maintenez la température, sélectionnez le mode « air fry » ou le mode par défaut, et réglez la durée entre 20 et 22 minutes.
La plupart des filets de porc pèsent généralement entre 450 g et 700 g. Pour un filet de petite taille, optez pour 20 minutes. Pour une pièce plus grande, préférez 22 minutes.
L’essentiel est d’atteindre une température interne d’environ 63°C à coeur, mesurée avec un thermomètre de cuisson. Après voilà, la majeure partie du temps si vous n’avez pas une pièce XXXXL suivez simplement le temps de la recette
Les ingrédients principaux de la recette
- Sucre brun
- Paprika fumé
- Oignon en poudre
- Ail en poudre
- Graines de moutardes concassées en poudre
- Et éventuellement une pincée de cayenne pour un petit coup de piquant
L’objectif est de créer une véritable explosion de saveurs : l’extérieur du filet mignon deviendra croustillant et le sucre va caraméliser, apportant une touche sucrée et savoureuse. Grâce à la chaleur rapide et circulante du air fryer, ainsi qu’à la proximité de la résistance, l’environnement est idéal pour que le filet reste parfaitement tendre et juteux à l’intérieur.
Filet Mignon au Air Fryer
Matériel
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc de 500 à 800g
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1.5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde moulue
- 0.5 cuillère à café d’oignon en poudre
- 0.5 cuillère à café de poivre noir
- 0.25 cuillère à café d’ail en poudre
- 0.25 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 0.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
Procédé
- Mélanger toutes les épices et ingrédients secs dans un bol.2 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de paprika fumé, 1.5 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de graines de moutarde moulue, 0.5 cuillère à café d’oignon en poudre, 0.5 cuillère à café de poivre noir, 0.25 cuillère à café d’ail en poudre, 0.25 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- Parer le filet de porc en retirant l’excès de gras et la membrane argentée si nécessaire.1 filet mignon de porc
- Enduire le filet de porc avec l’huile d’olive.0.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Frotter le mélange d’épices sur toute la surface du filet de porc.
- Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 5 minutes.
- Placer délicatement le filet de porc dans l’air fryer après le préchauffage.
- Cuire dans l’air fryer à 200°C pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C.
- Retirer délicatement le filet de porc et le déposer sur une planche à découper.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Conserver le jus de cuisson pour le servir sur la viande tranchée.
