Raakamakkarat

Valkosipulilla maustettu porsaanmakkara, joka savustetaan pyökki- ja kirsikkapuulla ja haudutetaan sitten liemessä Savustamon tuoksu ja valkosipuli, joka erottuu jokaisessa viipaleessa: itse savustettu makkara ei viivy tarjoilulaudalla kauan. Tämä resepti opastaa sinua valmistamaan maukkaan käsityönä tehdyn lihavalmisteen niin, että hallitset jokaisen työvaiheen. Kärsivällisyydellä ja huolellisuudella saat aikaan makkaran, joka maistuu koko […]

Resepti vanhaan tapaan tehtyihin kotitekoisiin porsaanmakkaroihin, jotka maustetaan pelkällä suolalla ja pippurilla Makkarat ruskistuvat hiljalleen paistinpannulla, ja keittiöstä leijailee jo sunnuntaiaterian tuoksu. Tämä kotitekoisten makkaroiden resepti tavoittaa käsin tehtyjen tuotteiden maun, ja yksinkertaisen maustuksen voi muokata mieleisekseen. Siihen tarvitaan vain muutama perusraaka-aine, ja se ilahduttaa kaikkia kotitekoisten lihajalosteiden ystäviä. Kun […]

Sianlihamakkara, jossa on jauhettua kamaraa ja jonka voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä Kamaramakkaraa voi syödä monella tavalla, lämpimänä keitettyjen perunoiden kanssa tai kylmänä viipaleina. Sen omaleimainen rakenne ja täyteläinen maku syntyvät kamarasta, joka kypsennetään, jauhetaan ja sekoitetaan makkaramassaan. Helposti valmistettava makkara ihastuttaa aina lihavalmisteiden ystäviä. Mitä kamaramakkara on? Kamaramakkara on […]

Aivan yksinkertainen, suolalla ja pippurilla maustettu porsaanmakkara, joka on periytynyt isältä pojalle Grillissä kullanruskeiksi paistuvia makkaroita, ateria ystävien tai perheen kanssa: katalonialainen makkara on tehty juuri tällaisiin hetkiin. Sen mehevä rakenne ja täyteläinen maku syntyvät laadukkaasta lihasta, joka maustetaan mahdollisimman yksinkertaisesti. Tämän perhereseptin avulla valmistat sen kotona vaihe vaiheelta. Mikä […]

Aito tunisialainen merguez-resepti, joka tuo iloa kesän grillijuhliin Hiilloksella tirisevien merguezien tuoksu riittää kokoamaan kaikki grillin ääreen. Tämä perinteinen lihajalosteresepti on peritty kirjoittaja Ser Kosin äidiltä, ja siitä syntyy mausteisia makkaroita, joissa on harissan potkua ja fenkolin aromia. Tee reilusti, sillä ne katoavat nopeasti. Mitä merguezit ovat? Merguezit ovat Pohjois-Afrikasta […]

Kotitekoisen elsassilaisen cervelas-makkaran resepti: hienojakoinen ja pehmeä makkara, jonka voi tarjota salaatissa, grillattuna tai sinapin kanssa Raikkaan viileä cervelas-salaatti kesäiltana tai muutama haalea siivu hyvän sinapin kanssa: hemmotteluun ei paljon tarvita. Cervelas on perinteinen makkara, jota arvostetaan kovasti sen pehmeän rakenteen ja hienovaraisen maun vuoksi. Maku syntyy lihojen ja mausteiden […]