Aito kambodžalaisen kala-amokin resepti, jolla tuot perinteiset, herkulliset maut omaan keittiöösi Khmeriläinen keittiö on vähitellen nousemassa suosioon Ranskassa. Siitä saamme kiittää maassa asuvia kambodžalaisia, jotka astuvat yhä rohkeammin esiin tuomaan kulttuuriaan näkyväksi ja tunnetuksi. Yhä vahvemman verkkonäkyvyyden lisäksi avataan laadukkaita ravintoloita, jotka tutustuttavat ranskalaisen suuren yleisön tähän herkulliseen, malesialaisen, thaimaalaisen, […]
Herkullinen narutomakiresepti täydentämään kaikkia ramenannoksiasi Kun nautit höyryävästä kulhollisesta shoyu ramenia, olet ehkä huomannut annoksen enimmäkseen ruskeiden ainesten joukossa kelluvan valkoisen, pilveä muistuttavan palan, jonka sisällä on vaaleanpunainen spiraali. Se on todennäköisesti ollut narutomakia, eräänlaista japanilaista kalakakkua. Mitä narutomaki on? Yksinkertaisesti sanottuna narutomaki on valkoinen japanilainen kalakakku, jonka sisällä on […]
Nopea ja maistuva udonnuudelikeitto japanilaisten, runsailla lisukkeilla tarjottujen liemien ystäville! Nuudelien maailmassa kitsune udon kuuluu niihin erityisen lohdullisiin ruokiin, joissa yhdistyvät monet nousevan auringon maalle tyypilliset maut ja raaka-aineet. Anna tämän japanilaisen keittiön klassikon houkutella! Mitä kitsune udon on? Kitsune udon on Japanissa erityinen ruokalaji, joka nauttii suurta suosiota… Eikä […]
Erityisen maukasta paistettua tonnikalaa, joka saa potkua doenjangista, gochujangista ja cheongyang-chileistä ja nautitaan salaatinlehtikääröissä täyteläisen, hieman makean kastikkeen kanssa Vielä lämmin ssam höyryää, seesamin pähkinäinen tuoksu nousee ilmaan, ja suupalaan lusikoidaan kiiltävää, tiilenpunaista tahnaa, jossa on meheviä tonnikalapaloja. Chili polttelee, mutta tunne laantuu nopeasti : maku on täyteläinen ja syvä, juuri […]
Raikas filippiiniläinen ceviche, jossa yhdistyvät riisiviinietikassa marinoitu raaka tonnikala, sitrushedelmät ja rapeat kasvikset. Aurinko on juuri noussut horisontin ylle. Puisessa banca-veneessä Surigaon edustalla työpäivä vaihtuu jo aamiaishetkeen. Kalastaja nostaa verkoista kiiltävän tanigue-kalan, joka sätkii yhä takilan lomassa. Hän valuttaa sen päälle vanhassa limsapullossa säilytettyä kookosetikkaa ja ripottelee sitten kalanlihalle sipulia, […]
Perinteinen korealainen keitto merenelävistä ilahduttaa talvi-iltoina Onko jajangmyeon sinulle tuttu? Aivan kuten meillä aamuisin valitaan joko kaakao tai kahvi, Koreassa kuulutaan joko jajangmyeonin tai jjamppongin kannattajiin. Minusta nämä kaksi ruokaa ovat hyvin erilaisia, mutta molemmat kuuluvat kiinalaisvaikutteiseen korealaiseen keittiöön siinä missä tangsuyukkin. Näiden kahden korealaisen ruoan tavoin tämäkin on herkullista, […]
Virkistävän kylmä ochazuke: huuhdeltua riisiä, lohihiutaleita, aromaattisia mausteita ja jääkylmää genmaicha-dashia, joka kaadetaan kulhoon vasta viime hetkellä. Sää on hiostava, kenelläkään ei oikein ole nälkä, ja silti kulhollinen jääkylmässä dashissa uivaa riisiä tyhjenee muutamassa minuutissa. Rei ochazuken juju on kylmyyden tuoma säväys : kylmiä, irtonaisia riisinjyviä, lähes kirpaisevan viileää lientä ja […]
Todella helppo resepti korealaisten kalakakkujen valmistamiseen kotona Tammikuun aamuna eräällä Busanin valtakadulla ruostumattomasta teräksestä valmistetusta myyntikärrystä kohoaa suolaisia höyrykiehkuroita. Ne huurruttavat myyjän silmälasit ja kietovat ohikulkijat merelliseen tuoksuun. Koululaiset upottavat puuvartaita mukilliseen anjovisliemeä, katkaisevat palan pehmeästä kalakakkusuikaleesta ja lämmittävät sitten käsiään mukin ympärillä. Monelle korealaiselle näky tuo heti mieleen lohturuoan, yhtä […]
Herkullinen, perinteinen ja todella tulinen muunnelma korealaisesta kimbapista Sumuisena iltapäivänä Jinjun Jungang-torilla vaatimattomasta bunsik-kojusta kohoaa chililtä tuoksuvaa höyryä. Se leijailee käytävälle ja houkuttelee ohikulkijoita. Asiakkaat pyyhkivät huurustuneita silmälasejaan, vetävät muovikäsineet käsiinsä ja asettuvat jonoon saadakseen päällisin puolin tavallisen merilevärullan, jonka mukana tulee koko kaupungin tuntema varoitus : ” Herkullisen tulista ”, nautinnollisen polttavaa. Yksi […]
Herkullinen perinteinen korealainen bulgogiresepti porsaanlihasta ja kalmarista Wokki hipaisee liekkiä, ja huone täyttyy hetkessä Itämerenä tunnetun Japaninmeren suolaisesta tuoksusta : luonnostaan suolaiset kalmarirenkaat käpertyvät porsaanvatsasuikaleiden vierellä, ja kaikkea peittää helakanpunainen kuorrutus, joka rätisee ja paukkuu kuin mäntyhalot. Ilmaan kohoaa gochu-chilin tuoksuinen höyrypilvi, joka kirvelee hieman silmiä ja herättää ruokahalun. Tässä on osam bulgogi, ruoka, joka […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi