Una sopa de frijoles urad negros cocinada lentamente con especias nepalesas y coronada con un temperado crujiente en ghee. El vapor se eleva de un montículo de arroz blanco mientras un dal fino y dorado cubre los granos, perfumado con ghee y ajo frito: el plato cotidiano emblemático de Nepal. […]
Un refrescante ceviche filipino que combina atún crudo marinado en vinagre de arroz, cítricos y verduras crujientes. El sol apenas asoma en el horizonte. Sobre una banca de madera frente a las costas de Surigao, la faena ya cede su lugar al desayuno. Un pescador iza las redes con un […]
Una receta de ube latte tan deliciosa que supera a la de cualquier cafetería Lo primero que llama la atención es el color : un tono lavanda que vira hacia la amatista y se arremolina en el vaso como un atardecer comestible. Cuando el barista sirve un latte helado de ube, […]
Una receta muy fácil para preparar en casa tus propios fish cakes coreanos (pasteles de pescado) En una mañana de enero, en una avenida de Busan, volutas de vapor salobre se escapan de un carrito de acero inoxidable, empañan las gafas del vendedor y envuelven a los transeúntes en un […]
Una deliciosa receta de huevos marinados al estilo coreano. Suaves y súper sabrosos ¿Es un acompañamiento? ¿Un delicioso topping para ramen? ¿Una comida de madrugada? ¿Un banchan? Estos huevos lo son TODO a la vez. Bueno, exagero un poco, pero es difícil encontrar un plato coreano más versátil. Se prepara […]
Una receta tradicional de pak choi salteado al natural al estilo de un restaurante chino El pak choi se utiliza en toda la cocina asiática de muy diversas formas. Pero, al igual que la col china salteada, uno de sus usos principales es servirse aparte como guarnición. Por ejemplo, durante […]
Una deliciosa receta de col china salteada, aun mejor que en el restaurante Esta receta de col china salteada es perfecta para acompañar cualquiera de tus platos asiáticos, y en especial tus creaciones chinas, pues es en esos menús donde con mayor frecuencia se sirve en los restaurantes. Esta col […]
Una exquisita receta de fideos caseros con una salsa super sabrosa Hoy volvemos con otra enésima variación de fideos sichuaneses. Desde los fideos dan dan hasta los fideos con glutamato, ¡las versiones, aunque a veces sutiles, no faltan! En este artículo os presento los Tián shuǐ miàn (甜水面), conocidos en […]
Una deliciosa receta tradicional japonesa de arroz con huevo, ¡perfecta para empezar el día! Cuando las mañanas se hacen difíciles, el Tamago Kake Gohan puede ser la mejor razón para salir de la cama. Para los más escépticos, sepan que en Japón esta receta forma parte del ritual del desayuno. […]
Huevos sedosos y cremosos cocinados lentamente al estilo tradicional japonés… ¡un plato emblemático del street food nipón! Japón es famoso por sus miles de fuentes termales naturales, llamadas “Onsen”. Mientras muchos visitantes las disfrutan por sus propiedades terapéuticas y relajantes, otros saben que también han inspirado a más de un […]
