La salsa hoisin es un condimento muy aromático y levemente picante que se emplea con frecuencia en salteados de verduras, marinadas y parrilladas asiáticas. Es un ingrediente fundamental en muchos platos chinos y en algunas recetas de cocina vietnamita. También se la conoce como salsa barbacoa china. ¿Qué es la […]
El arroz cantonés es de por sí un plato muy sencillo, y de hecho pueden encontrar mi receta tradicional de arroz cantonés aquí mismo. Sin embargo, a veces ni siquiera eso basta: solo queremos una comida ULTRA rápida y sin complicaciones. Es todo un clásico de la cocina china, y […]
La receta definitiva de los fideos salteados con pollo. ¡Mejor que en el restaurante, placer garantizado ! Estos sencillos fideos salteados con pollo se preparan con fideos udon japoneses, verduras muy frescas y jugoso muslo de pollo deshuesado como fuente de proteína. Después salteamos todo en una deliciosa salsa a […]
Seguimos explorando la cocina coreana con estos magníficos tenders de pollo. El gochujang, la salsa de soja y la miel logran un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante. Es simplemente adictivo. Puedes ajustar la cantidad de especias a tu gusto. Los ingredientes de los tenders de […]
El aceite de cebolleta es un preparado muy, muy tradicional y bastante desconocido por aqud. La razf3n es que muchedsimos restaurantes chinos guardan celosamente este secreto… bfPero por que9? Pues bien, es EL SECRETOa0 para lograr unos fideos re1pidos, deliciosos y extremadamente econf3micos. De hecho, te garantizo que, en cuanto […]
Los shrimp pancakes, o tortitas chinas de camarón, son una entrada exquisita y jugosa con un intenso sabor a camarón de inspiración china. Cuando voy a un restaurante chino, uno de mis dim sum favoritos son los ha kao. Sin embargo, como explico en mi receta, resultan bastante complicados de […]
¡Olvidad los tenders precocinados de McDo o Burger King! En Asia existe una versión muuucho mejor. Mismo sabor, pero infinitamente superior. Para empezar, el pollo se marina en ingredientes muy “penetrantes” que le aportan un sabor intensísimo y lo ablandan. Sumamos el ajo en dos tiempos: primero, ajo fresco en […]
Arroz, huevos, mantequilla y ajo. Estoy seguro de que este arroz amarillo con mantequilla y ajo, al menos sobre el papel, conquistará a más de uno! De inspiración china, y más concretamente taiwanesa (de ahí el uso de mantequilla), esta receta está pensada para ser no solo rápida y sencilla, […]
En la colección de platos para preparar entre semana… ¡les presento estos fideos salteados con soja! Sencillos y deliciosamente agridulces, ¿qué más se puede pedir? Quizá algo de ternera, como en mis udon con ternera, pero intentemos mantener el plato un poco ligero; de vez en cuando hay que cuidar […]
Una receta de cerdo al caramelo tan fácil, deliciosa y rápida que la prepararás una y otra vez. ¡Éxito garantizado con todos tus comensales! ¡Lista en menos de quince minutos! Ya te he presentado el cerdo al caramelo vietnamita y el cerdo rojo… pero ya era hora de acercar a […]
