Acompañado de arroz cocido lentamente en caldo de pollo, el pollo de Hainan, especiado y coronado con jengibre, ajo y cebolleta, ¡se sale de los platos tradicionales de pollo y arroz! Dejemos a un lado el pollo asado, empanado o frito. Aquí tienes otra manera de disfrutar del pollo sin […]
Receta tradicional de salteado japonés, fácil y rápida: mejor que en el restaurante Para quienes no quieren complicarse con una receta demasiado sofisticada, el Yasai Itame es la opción perfecta. A pesar de su sencillez, esta receta de la cocina japonesa es efectiva, muy sabrosa y, prometido, ¡nada pesada! El […]
Una deliciosa ensalada de okra al estilo Sichuan que animará tus comidas veraniegas La okra, o más bien quimbombó si nos atenemos a la encuesta que hicimos a principios de semana en el grupo, genera opiniones encontradas. Para algunos es la encarnación terrenal del Dios de la Mala Textura; para […]
Receta auténtica de bún chả vietnamita: cerdo marinado a la parrilla, verduras crujientes y fideos con salsa nuoc mam agridulce. Hanói, la capital del norte de Vietnam, es famosa por su plato emblemático, el bún chả. Este sabroso manjar se encuentra por doquier en las calles de la ciudad, desde […]
Una deliciosa ensalada de col japonesa, mucho mejor que la de tu restaurante favorito Hay varias maneras de preparar una ensalada de col: desde un aderezo sencillo hasta una maceración rápida, e incluso una auténtica fermentación. Bienvenido al fascinante mundo de los tsukemono, las verduras encurtidas japonesas. ¿Qué es la […]
Una deliciosa receta de narutomaki para acompañar cualquiera de tus ramen Al disfrutar de un cuenco humeante de Shoyu Ramen, quizá hayas notado un elemento blanco, similar a una nube, con una espiral rosa en su interior que flota entre los ingredientes, en su mayoría marrones. Si es así, lo […]
¡Una sopa de fideos udon exprés y resultona para amantes de los caldos al estilo japonés! Dentro del universo de los fideos, el Kitsune udon es uno de esos platos súper reconfortantes que reúnen una gran variedad de sabores e ingredientes emblemáticos del país del sol naciente. ¡Déjese seducir por […]
¡Un guiso vietnamita delicioso, picante, aromático y absolutamente reconfortante! Con sus zanahorias y trozos de carne impregnados en un caldo espeso y sabroso, este plato recuerda en cierto modo al bœuf bourguignon. Para salir de la rutina y quizá sorprender a tus invitados, te propongo un estofado de ternera… al […]
Una deliciosa receta de alitas de pollo chinas crujientes Hoy volvemos con una receta “original” de alitas de pollo al estilo chino. Aquí no hay un nombre tradicional ni una historia fascinante que contar. Lo único chino es el método de cocción; el resto está riquísimo, pero es pura improvisación […]
La versión sencilla y deliciosa del arroz frito al estilo japonés El arroz frito: siempre sencillo, rápido y eficaz. Este, en realidad, está a medio camino entre la cocina japonesa y la cocina china, y ofrece sabores irresistibles con huevos y gambas, todo bañado en salsa de soja. ¿Qué es […]
