¿Te apetece un pastel con aroma a plátano maduro, el amargor herbáceo del matcha y una buena capa de chocolate negro? Aquí todo juega con los contrastes: naranja confitada, una ganache intensa, sirope de café y, para rematar, un glaseado amarillo verdoso. Es un postre con varias elaboraciones, pero cada […]
¿Te apetece un postre frío que desprenda enseguida aroma a mango maduro y el punto ácido del maracuyá? Este combina tres capas bien definidas: una base de galleta crujiente, una crema espesa y sedosa de mango y maracuyá, y un merengue vegano añadido justo al final. En cada cucharada, primero […]
¿Te apetece un postre de plátano que no resulte empalagoso? Este banoffee pie vegano sin gluten combina una base de galleta, plátanos bañados en caramelo, una ganache de café y chocolate blanco y una chantilly de vainilla sin azúcar. En la primera cucharada se mezclan el caramelo, el café y […]
¿Buscas un postre de pistacho que se corte limpio sin resultar pesado? Esta tarta flan va al grano: una base de migas bien prensada y una crema de pistacho cocida hasta que apenas cuaje. Al cortarla, el interior queda suave, casi tembloroso, con ese sabor limpio a pistacho que aparece […]
¿Te apetece una pavlova que se rompa con un crujido al hundir la cuchara y dé paso a una ligera crema de vainilla y a fruta bien fresca? Aquí el merengue se prepara sin huevo, con una base vegetal, y se remata con mango, piña, maracuyá, albahaca y ralladura de […]
Chocolate negro al 70 %, mantequilla, huevos, cuatro ramequines y 9 minutos a 180 °C en la cesta. La fina costra de cacao cede bajo la cuchara y el centro se desliza sobre el plato, todavía brillante. Los bordes, en cambio, se mantienen firmes : mates y ligeramente separados del ramequín. La freidora de […]
¿Te apetece un postre otoñal que se salga de la clásica tarta de calabaza? Al cortarlo, te encuentras con un relleno liso, especiado y con la firmeza justa, sobre una base de galleta que aporta un toque salado y una textura agradable. La calabaza mantiene todo su sabor y la […]
¿Te apetece un postre que combine chocolate, café y calabaza sin resultar pesado ni demasiado dulce? Este se compone de tres capas bien definidas, cada una con su propia textura, y se corta con limpieza una vez bien frío. En la base, un bizcocho de chocolate fino y tierno. En […]
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