El yakisoba es un clásico de la comida callejera japonesa. Se prepara con fideos tiernos salteados, finas tiras de cerdo y verduras frescas en una salsa agridulce. ¡Prepara un yakisoba auténtico en casa con esta receta rápida de menos de 30 minutos! ¿Qué es el Yakisoba? No lo confundas con […]
Dulces y salados. Cremosos y sabrosos. Jugosos y tiernos. Picantes y ácidos. Con mucho ajo. Absolutamente exquisitos. Esto es lo que debería venirte a la mente al saborear un cuenco de Suanla Chaoshou, esos raviolis de Sichuan bañados en una salsa intensamente aromática de vinagre, ajo y aceite picante. Los […]
El tonkatsu es un plato japonés de cerdo empanado y frito. Ton significa «cerdo» y katsu es la abreviatura del inglés cutlet, del francés côtelette. Es uno de los platos más consumidos en Japón: además de fácil de preparar, está riquísimo. En cuanto lo pruebes, te conquistará, sobre todo ahora […]
Hoy vamos a explorar un elemento a menudo subestimado pero fundamental de un cuenco de ramen perfecto: el chashu. Este trozo de panceta de cerdo braseada -tierna, salada y ligeramente dulce, que se deshace en la boca- convierte un buen ramen en una experiencia culinaria trascendental. El famoso chashumen. Aunque […]
Este delicioso estofado de cerdo taiwanés es la combinación reconfortante perfecta de carne tierna y sabores dulce-salados. Originario tanto de China como de Taiwán, este plato es uno de los más populares de la isla. Esto ha generado no pocos debates dentro de la comunidad asiática. De hecho, el blog […]
Una receta simple y eficaz de nems vietnamitas en freidora de aire Los nems en freidora de aire constituyen una maravillosa adaptación de un clásico de la cocina asiática. Al utilizar una freidora de aire para su cocción, obtienes todas las ventajas de la fritura tradicional, pero con mucho menos […]
Cerdo crujiente, emblema de Tailandia. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de aroma: un auténtico placer. El Moo Grob, plato emblemático de la cocina tailandesa, resume la riqueza gastronómica del país (y, por qué no, también la de mi blog de cocina asiática; ¡de vez en cuando toca […]
Albóndigas de cerdo, súper jugosas, cubiertas de arroz glutinoso cocido a la perfección. Una auténtica delicia. De origen chino, y más concretamente de la provincia de Hubei, cuya tristemente célebre Wuhan es la capital, este plato tiene una textura muy particular que resulta realmente adictiva. A mí esa textura me […]
Para las largas noches frías de invierno les propongo esta receta de sopa wonton deliciosamente reconfortante que, además de ser auténtica, resulta muy fácil de preparar La sopa wonton es uno de los grandes clásicos de la cocina china. Junto con el pato laqueado, la ternera con cebolla y los […]
Exquisitas empanadillas japonesas tradicionales llamadas gyoza. Jugosas, crujientes y al mismo tiempo tiernas, su sabor deleitará incluso a los paladares más exigentes ¡Ah, las gyoza! ¿Quién puede resistirse a estas diminutas empanadillas japonesas que han conquistado el mundo entero? Incluso si eres nuevo en la cocina asiática, es muy probable […]
