Queridos lectores, hoy comparto con vosotros una de mis recetas favoritas: pollo crujiente con salsa sweet chili. Como la mayoría de los buñuelos de pollo agridulces, tiene sus raíces tanto en la cocina china como en la cocina estadounidense
Este plato no solo es fácil de preparar, sino también muy sabroso y perfecto para compartir. Estoy seguro de que esta receta conquistará vuestro paladar y el de vuestros invitados en cenas familiares o con amigos.
El secreto para conseguir un pollo perfectamente crujiente está en el rebozado o, más concretamente, en mi masa para rebozar universal, desarrollada especialmente para obtener buñuelos de pollo ultracrujientes.
El otro elemento clave de este plato es la salsa sweet chili casera, que aporta un toque dulce y picante. Prepararla es muy sencillo y os permite ajustar la cantidad de azúcar y de chile a vuestro gusto. El equilibrio entre dulzor y picante marca toda la diferencia en esta receta.
Pero, si os da pereza —algo que entiendo perfectamente—, podéis usar sin problema salsa sweet chili comprada en el supermercado.
Consejos para que el pollo con salsa sweet chili quede perfecto
- Utilizad un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del aceite de fritura. Así conseguiréis un pollo bien dorado y crujiente sin que se queme.
- Para darle un toque exótico, añadid a vuestra salsa sweet chili casera unas hojas picadas de cilantro fresco o albahaca tailandesa.
- Servid el pollo crujiente con salsa sweet chili acompañado de arroz blanco, verduras salteadas o una ensalada fresca y crujiente para disfrutar de una comida equilibrada y deliciosa.
Ingredientes
- 300g de pollo en cubos
EMPANADO
- 1 porción de mi empanado universal
SALSA
- 6 cucharadas de salsa sweet chili
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones
- Prepara el empanado en un bol grande y pasa el pollo por él hasta cubrirlo bien300g de pollo en cubos , 1 porción de mi empanado universal
- Fríe el pollo una primera vez a 180 °C hasta que esté ligeramente dorado; retíralo 5 min y fríelo una segunda vez hasta que quede bien dorado
- En una cacerola, mezcla los ingredientes de la salsa a fuego medio hasta que espese.6 cucharadas de salsa sweet chili , 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja clara , 2 cucharadas de aceite de sésamo
- En una cacerola o recipiente grande, mezcla los bocaditos de pollo frito con la salsa
Notas
- Usa un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del aceite de fritura. Así conseguirás un pollo bien dorado y crujiente sin quemarlo.
- Para darle un toque exótico, añade unas hojas picadas de cilantro fresco o albahaca tailandesa a tu salsa sweet chili casera.
- Sirve este pollo crujiente con salsa sweet chili acompañado de arroz blanco, verduras salteadas o una ensalada fresca y crujiente para una comida equilibrada y deliciosa.
