Μια σούπα με κέιλ και μοσχαρίσιο κότσι, με σπιτικό ζωμό που σιγοβράζει για ώρες με κόκαλα με μεδούλι, άρκευθο και δάφνη. Το κότσι που ροδίζει στο βούτυρο, οι καρποί αρκεύθου και η δάφνη μοσχοβολούν στην κουζίνα πολύ πριν από το σερβίρισμα. Στο μπολ, το κρέας χωρίζεται σε τρυφερές ίνες, ο […]
Μια σαλάτα κινόα με αχλάδι και κάσιους, με λίγο ξίδι και μια πρέζα αλάτι. Η πρώτη μπουκιά συνδυάζει τους τρυφερούς κόκκους της κινόα, τον δροσερό χυμό του αχλαδιού και την τραγανή υφή των χοντροσπασμένων κάσιους. Λίγο ξίδι ζωντανεύει το σύνολο και αναδεικνύει καθαρά τη γλυκύτητα του φρούτου. Αυτή η σαλάτα […]
Μια κετογονική εκδοχή του τράιφλ, χωρίς αλεύρι ή πρόσθετη ζάχαρη: ατομικά γλυκά σε ποτήρι με τρεις στρώσεις, μπισκότο αμυγδάλου, μους σοκολάτας με αβοκάντο και κρέμα λεμονιού. Από την πρώτη κουταλιά, το αμύγδαλο χαρίζει τραγανή υφή, το ωμό κακάο δίνει ένταση και η κρέμα λεμονιού δημιουργεί αντίθεση με μια δροσερή νότα […]
Τέταρτα μυτερού λάχανου ψημένα στον φούρνο, με χρυσαφένιες, τραγανές άκρες, σερβιρισμένα πάνω σε κρέμα κουνουπιδιού με ταχίνι και ψητό σκόρδο. Οι άκρες ροδίζουν και γίνονται τραγανές, η καρδιά παραμένει ζουμερή και μια κρέμα ταχινιού με ψητό σκόρδο αγκαλιάζει το σύνολο. Αυτό το ψητό μυτερό λάχανο ακολουθεί την ιδέα των τετάρτων […]
Ένα κετογονικό wrap με σπανάκι: ένα λεπτό φύλλο από αυγά και σπανάκι, ψημένο στον φούρνο, που τυλίγεται εύκολα, χωρίς τορτίγια σίτου. Πράσινο, εύκαμπτο και τρυφερό, αυτό το wrap με σπανάκι τυλίγεται χωρίς να σπάει και αφήνει τη γέμισή του να αναδειχθεί. Η τορτίγια σίτου αντικαθίσταται από ένα λεπτό φύλλο ψημένο […]
Σεβίτσε μπακαλιάρου μαριναρισμένο σε λάιμ, σερβιρισμένο πολύ κρύο σε ατομικά ποτηράκια με καρπούζι, αβοκάντο και μέντα. Το λάιμ σφίγγει τη σάρκα του μπακαλιάρου, το κόκκινο κρεμμύδι δίνει τραγανότητα και μια πινελιά τσίλι ζωντανεύει το σύνολο, που σερβίρεται καλά παγωμένο. Αυτό το σεβίτσε μπακαλιάρου είναι ένα καλοκαιρινό ορεκτικό σε ατομικά ποτηράκια, […]
Ένα χούμους χωρίς ρεβίθια: ένας λείος πουρές κουνουπιδιού με ταχίνι και ελαιόλαδο, αρωματισμένος με ψητό σκόρδο, λεμόνι και τσίλι. Το ταχίνι χαρίζει κρεμώδη υφή, το ψητό σκόρδο μια γλύκα που θυμίζει σχεδόν κονφί, ενώ το λεμόνι και οι νιφάδες τσίλι δίνουν ζωντάνια σε κάθε μπουκιά. Αυτό το χούμους κουνουπιδιού χωρίς […]
Ένα κετογονικό σκορδόψωμο, χωρίς αλεύρι: με πυκνή ψίχα από φέτα, αυγά, σπόρους και καρύδια, αρωματισμένη με λιωμένο σκόρδο και αποξηραμένα μυρωδικά. Η χρυσαφένια κόρα σπάει απαλά, το λιωμένο σκόρδο και τα αποξηραμένα μυρωδικά μοσχοβολούν και έπειτα η πυκνή, μαλακή ψίχα λιώνει στο στόμα. Αυτό το κετογονικό σκορδόψωμο παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι: […]
Ένα σάντουιτς αγγουριού χωρίς ψωμί, με γέμιση από κόκκινο πέστο, ντοματίνια, μοτσαρέλα και πικάντικα φύτρα. Δροσερό, τραγανό και ελαφρύ, αυτό το σάντουιτς αντικαθιστά το ψωμί με αγγούρι και κλείνει μέσα του μια γέμιση από μοτσαρέλα, ντοματίνια, πικάντικα φύτρα και κόκκινο πέστο. Η τραγανή υφή του αγγουριού συνδυάζεται με τη μαλακή […]
Μια σαλάτα με τραγανά αντίδια και μήλο με τη φλούδα, ραπανάκια και σταφύλια, με ντρέσινγκ από χυμό πορτοκαλιού και γλυκαντικό με γεύση μελιού. Δροσερή και πολύχρωμη, αυτή η σαλάτα συνδυάζει τραγανά αντίδια, μήλο με τη φλούδα, ραπανάκια και ρώγες σταφυλιού κομμένες στη μέση. Παντρεύει μια ελαφριά πικράδα, φρουτώδη γλυκύτητα, μια […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)