Το κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι απευθύνεται στα πιο πρωτόγονα ένστικτά μας. Ακόμα κι αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ στο παρελθόν αυτού του είδους το πιάτο, υπάρχει κάτι μαγικό σε αυτόν τον συνδυασμό λέξεων που μας συνεπαίρνει.

4.81/5 (83)

Άλλωστε, πρόκειται για τη δημοφιλέστερη συνταγή μου για τραγανό κινέζικο κοτόπουλο, ακόμη πιο δημοφιλή και από τη διάσημη συνταγή μου για τραγανό κινέζικο κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα.

Το τραγανό κινέζικο κοτόπουλο είναι ένα είδος μαγειρικής που γίνεται πραγματικά εθιστικό και είναι πολύ δημοφιλές στην Κίνα.

Στην πραγματικότητα, πέρα από την κλασική συνταγή για κινέζικο κοτόπουλο, πρόκειται για ένα πολύ ευέλικτο στιλ μαγειρικής, γιατί η βάση (το πανάρισμα) παραμένει ίδια, αλλά η σάλτσα μπορεί να αλλάζει αμέτρητες φορές.

τραγανά τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου — Το βασικό πανάρισμα για όλες τις ασιατικές συνταγές με τηγανητό κοτόπουλο

Για παράδειγμα, δεν θέλω να πω πολλά, αλλά ίσως τις επόμενες εβδομάδες εμφανιστεί και μια συνταγή για κινέζικο καραμελωμένο κοτόπουλο.

Τέλος πάντων, ας επικεντρωθούμε στη συνταγή για το κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι. Καλή σας όρεξη από τώρα! 🙂

Τα βασικά υλικά για το τραγανό κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι

Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: μην τη συγχέετε με τη σκούρα σάλτσα σόγιας, γιατί θα έδινε εντελώς διαφορετική γεύση στο πιάτο. Λέω περισσότερα γι’ αυτό στο αναλυτικό άρθρο μου για το θέμα.

Το σησαμέλαιο: παρόλο που χρειάζεται μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού, η γεύση του είναι εξαιρετικά έντονη, γι’ αυτό προσέξτε να μην το παρακάνετε, γιατί υπάρχει κίνδυνος να καλύψει εντελώς τις γεύσεις των υπόλοιπων υλικών της σάλτσας με σκόρδο και μέλι. Μάθετε τα πάντα για αυτό το υπέροχο καρύκευμα εδώ

Συμβουλές για το κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι

Φροντίστε να μην τηγανίζετε πάρα πολλά κομμάτια κοτόπουλου ταυτόχρονα, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Συνήθως τηγανίζω περίπου 6 έως 8 κομμάτια τη φορά όταν χρησιμοποιώ τη μικρή ασιατική φριτέζα μου.

ασιατική φριτέζα με κομμάτια κοτόπουλου — Η διάσημη ασιατική φριτέζα

Αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερες νιφάδες τσίλι. Μπορείτε επίσης να βάλετε ολόκληρες πιπεριές τσίλι στη σάλτσα· η επιλογή είναι δική σας!

Καλό είναι να το σερβίρετε αμέσως. Το ειδικό μου πανάρισμα αντέχει, αλλά αυτή η σάλτσα είναι διαβολικά όξινη και δεν θα αργήσει να μαλακώσει τα τραγανά κομμάτια κοτόπουλου.

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρικής για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει τη σωστή θερμοκρασία. Αν το λάδι είναι πολύ ζεστό, το εξωτερικό του κοτόπουλου μπορεί να καεί πριν προλάβει να ψηθεί το εσωτερικό.

Αν το λάδι είναι πολύ κρύο, το κοτόπουλο θα απορροφήσει περισσότερο λάδι και θα γίνει βαρύ και λιπαρό (το λίπος είναι ζωή, αλλά με μέτρο).

κομμάτια κρέατος που τηγανίζονται — Κομμάτια που τηγανίζονται σε καυτό λάδι

Αν θέλετε να κρατήσετε μερίδα και για την επόμενη μέρα, φροντίστε να διατηρήσετε ένα μέρος από το κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι χωριστά από τη σάλτσα. Έτσι μπορείτε να ξαναζεστάνετε ξεχωριστά το κοτόπουλο και τη σάλτσα, και το πιάτο θα διατηρήσει τη γεύση και την υφή του.

Το ιδανικό είναι μάλιστα να καταψύξετε το κοτόπουλο μετά το πρώτο τηγάνισμα και έπειτα να το «ξαναζεστάνετε» περνώντας το από τη φριτέζα. Έτσι θα έχετε κοτόπουλο με σκόρδο και μέλι έτοιμο μέσα σε δέκα μόλις λεπτά.

Αν θέλετε μια συνταγή που γέρνει περισσότερο προς τη γλυκόξινη πλευρά, σας προτείνω το κλασικό κοτόπουλο του στρατηγού Τάο.

κοτόπουλο του στρατηγού Τάο σε βαθύ πιάτο — Το κοτόπουλο του στρατηγού Τάο σε όλο του το μεγαλείο

Μήπως προτιμάτε wings ή tenders; Σε αυτή την περίπτωση, με μια ελαφρώς διαφορετική σάλτσα με σκόρδο και μέλι, σας παραπέμπω στη συνταγή μου για τέντερς ή για γουίνγκς. Για μια vegan εκδοχή, δείτε τη συνταγή μου για τραγανά κομμάτια τόφου με σκόρδο και μέλι