Ah, dieses chinesische Chiliöl, eine geheimnisvolle und oft missverstandene Zutat! Entgegen gängigen Vorstellungen und hartnäckigen Klischees soll es nicht bloß Ihren Mund in Brand setzen und Ihnen vor Schmerz das Gesicht verziehen. Natürlich ist es scharf, doch es allein darauf zu reduzieren wäre nicht nur vereinfachend, sondern auch höchst unfair. […]
Erinnern Sie sich an die Teesorten, die ich in meinem Beitrag über Bubble Tea vorgestellt habe? Heute geht es um Jasmintee. Jasmin ist eine Blume, die in vielen Ländern Asiens wächst und in einigen Ländern wie Pakistan, Syrien, den Philippinen und Indonesien sogar als Nationalblume gilt. Sie spielt im asiatischen […]
Taro-Bubble-Tea – was ist das? Der Taro-Bubble-Tea, oft auch „Taro Boba Tea“ genannt, ist ein köstliches Getränk, das seinen Ursprung in Taiwan hat und inzwischen weltweit die Gaumen erobert. Er ist eine Variante des klassischen Bubble-Tea und zeichnet sich durch die Verwendung von Taro aus, einer in Asien hochgeschätzten exotischen […]
Was ist Bò Bún? Bò Bún, auch bekannt als Bún bò xào, ist ein vietnamesischer Nudelsalat, der Ihre volle Aufmerksamkeit verdient. Dieses Gericht ist weit mehr als nur ein Salat – es ist eine vollwertige Mahlzeit mit perfekt ausbalanciertem Fleisch, Kohlenhydraten und Gemüse. Man könnte es als gesunde vietnamesische Variante […]
Taro-Paste ist eine vielseitige Würzpaste, die wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Farbe in vielen asiatischen Rezepten Verwendung findet. Die Zutaten? Taro und Zucker. Asiatische Konditoren lieben sie; sie kommt in unzähligen Desserts zum Einsatz. Und auch der Taro-Bubble Tea hat die Welt erobert. Verwendung von Taro-Paste Gefüllte Taro-Brötchen und […]
Zaru Soba – was ist das? Zaru Soba, auch bekannt als Mori Soba, sind ein erfrischendes, köstliches Buchweizennudelgericht, das besonders während der heiß-feuchten Sommermonate in Japan beliebt ist. Dieses Gericht wird kalt serviert und ist daher ideal, um sich an Hitzetagen abzukühlen. Viele Japaner finden, dass man mit Zaru Soba […]
Das Originalrezept für Yakitori-Sauce: nur 5 Zutaten, aber unvergleichlicher Geschmack Manche Fragen sind so schwer zu fassen wie ein wegrollender Camembert: „Wer ist Ornicar?“, „War Lady Gaga einmal ein Mann?“ und vor allem „Wie koche ich dieses legendäre Tare, das genau wie bei meinem Lieblings-Yakitori-Stand schmeckt?“ Was ist Yakitori-Sauce? Tare […]
Ja, richtig gelesen: In China, in Japan und in ganz Asien wird Glutamat fast so selbstverständlich eingesetzt wie Tafelsalz. Und das aus gutem Grund! Es schmeckt kF6stlich und absolut nicht schE4dlich fFCr die Gesundheit. Lesen Sie dazu gern meinen Artikel FCber MSG. Im Allgemeinen gibt es bei uns drei Lager: […]
Die Zubereitung von Gyoza, diesen köstlichen japanischen Ravioli, ist eine Kunst, die volle Aufmerksamkeit verlangt. Heute tauchen wir tief in die japanische Kochtradition ein – mit einem Gyoza-Teig, der selbst Anspruchsvolle begeistert. Ob für Hähnchen-Gyoza, Rindfleisch-Gyoza oder Schweinefleisch-Gyoza: Dieser Teig bildet stets die perfekte Basis. Hier sind keine Spielereien gefragt, […]
Was genau ist Zha Jiang Mian? Zhajiangmian, ein traditionelles Gericht der nordchinesischen Küche, ist bei Einheimischen wie Feinschmeckern gleichermaßen beliebt – weltweit allerdings nur unter Eingeweihten. Hoffentlich zählen Sie bald dazu! Der Name lässt sich zwar nüchtern als „Nudeln mit gebratener Sauce“ übersetzen und weckt Erwartungen an rustikale Hausmannskost, aber […]
