Ein köstliches Rezept für würzige Tantanmen-Ramen, das im Handumdrehen gelingt – Ramen-Genuss wie im Restaurant Eine cremige, aromatische Brühe, angenehm pikant, getoppt mit würzigem Fleisch. Genau das verspreche ich euch mit diesem unglaublich beliebten Ramen-Rezept, nach dem meine Abonnenten immer wieder gefragt haben. Es gibt eine Menge zu diesem Rezept […]
Ein köstliches japanisches Gericht, das dicke, fleischige Udon mit einem cremigen und wohltuenden Curry vereint Curry Udon (カレーうどん), auch als kare udon oder Curry-Udon bekannt, ist ein Paradebeispiel für die japanische Fusionsküche, in dem sich Washoku-Einflüsse (traditionelle japanische Küche) und Yoshoku (westlich beeinflusste Küche) begegnen. Hier trifft eine klassische Udon-Brühe […]
Die klassische Dip-Sauce zu Gyoza – genau wie im Restaurant! Wer mag Gyoza nicht? Nun ja, ich zum Teil. Ich esse sie gern, doch ihr chinesischer Vorfahre, der Jiaozi, liegt mir noch mehr am Herzen. Trotzdem packt mich manchmal die Lust auf etwas Leichtes, und selbstgemachte japanische Teigtaschen bringen dann […]
Ein köstliches Rezept für Teriyaki-Hähnchenspieße – besser als im Restaurant Es gibt nichts Besseres, um den Sommer stilvoll und entspannt ausklingen zu lassen, als den Grill anzuwerfen. Teriyaki-Hähnchen am Spieß begeistert jeden Fan. So startet ihr perfekt durch: zartes, saftiges und herrlich aromatisches Hähnchen. Was sind Teriyaki-Spieße ? Das Teriyaki-Hähnchen ist […]
Ein köstliches Rezept für Taiwan Mazesoba, die unwiderstehliche Ramen-Variante ohne Brühe Was ist Taiwan Mazesoba? Ein Gericht eindeutig zu definieren ist nie leicht. Am besten gelingt das hier, wenn wir es mit Abura Soba vergleichen. Auf die Unterschiede zwischen Abura Soba und Taiwan Mazesoba (auch Mazemen genannt) gehe ich weiter […]
Grill = Sauce. Ende der Diskussion. Dieses Rezept macht alle glücklich, besonders in Japan, wo das Grillen eine wahre Institution ist. Mit anderen Worten: Hier darf man nicht kleckern. Wenn Sie einen würzigen, süß-salzigen Dip suchen, ist Yakiniku-Sauce genau das Richtige. Sie verleiht Ihren Grillgerichten weit mehr Geschmack als gewöhnlich. […]
Ein köstliches Rezept für Tonkatsu-Sauce, auch Bulldog-Sauce genannt Das werden Sie mir bestätigen: Wer Tonkatsu-Sauce einmal probiert hat, möchte nie wieder ohne sie sein. Zugleich süß, salzig und leicht pikant kann man sie ohne jede Zurückhaltung genießen. Mit nur vier Zutaten können Sie Gerichte wie die Korokke, den Katsudon oder […]
Ein köstliches Rezept für japanisches Chiliöl, das jede Fertigvariante schlägt Wir kennen alle jemanden, der Chiliöl auf alles gibt. Vielleicht sind Sie selbst dieser Schärfe-Fan – dann lege ich Ihnen dieses japanische Rezept ans Herz, das Ihrem Ramen und Ihren Gyoza noch mehr Feuer verleiht! Was ist Rayu-Sauce? Manchmal sieht […]
Ein köstliches Miso-Saucenrezept für all Ihre japanischen Gerichte In Japan kennt man sie unter den Schriftzeichen 味噌だれ. Dabei handelt es sich um eine vielseitige japanische Miso-Sauce. Anders als im Rezept für Miso-Lachs, in dem sie lediglich als Marinade dient, passt sie hier zu nahezu jedem Gericht. Ob Sie eine mildere […]
Das Rezept für die köstliche japanische Sesamsauce für all Ihre Dressings und Salate Der Sommer neigt sich zwar dem Ende zu, doch bei dieser Hitze sind frische Salate weiterhin willkommen. Hier stelle ich Ihnen einen Klassiker der japanischen Küche vor, der sich hervorragend mit Salaten kombinieren lässt, vor allem mit […]
