Heute widmen wir uns einem oft unterschätzten, aber unverzichtbaren Bestandteil einer perfekten Schüssel Ramen: dem Chashu. Zart geschmorter Schweinebauch – salzig, süß und auf der Zunge schmelzend – verwandelt jede Ramen in ein transzendentes Geschmackserlebnis. Sogar der berühmte Chashumen ist nach diesem Belag benannt. Viele Restaurants servieren leider trockenes oder […]