Heute kochen wir chinesisch, und ich nehme dich mit in die Provinz Sichuan zu einem der schärfsten Gerichte: karamellisiertes Sichuan-Hähnchen Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist der natürliche Lebensraum der Großen Pandas. Da Pandas bekanntermaßen nicht auf dem Speiseplan stehen, erzähle ich dir […]
Wie sein entfernter chinesischer Cousin, das Orangenhuhn, wird auch sein zitroniges Pendant Sie nicht enttäuschen, das verspreche ich Ihnen ! Für Uneingeweihte klingt der Name Zitronenhuhn – ein chinesisches Gericht aus frittiertem Huhn mit einer süß-sauren Sauce – vielleicht nicht gerade verlockend. Doch bislang kenne ich niemanden, der nach dem Probieren […]
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
Mögen Sie Honig? Mögen Sie Hähnchen? Das knusprige chinesische Honighähnchen ist eine entfernte Cousine des amerikanischen Chicken & Waffles und verbindet die Süße von Honig mit herrlichem Crunch. Für ein perfektes Honighähnchen ist die Marinade entscheidend – überspringen Sie diesen Schritt also nicht! 30 Minuten sind das absolute Minimum; ideal […]
Dieses Gericht, auch als General-Tso- bzw. General-Tao-Hühnchen bekannt, ist der kleine Cousin des Orangenhühnchens und ein echter Genuss! Die leichte Säure und eine ordentliche Portion Süße machen es zu einem meiner absoluten Lieblingsrezepte für chinesisches Huhn. Freut euch auf eine himmlische Mischung aus süß, salzig und scharf. So einfach und […]
