Yakisoba er en ægte klassiker inden for japansk streetfood, med bløde nudler stegt sammen med tynde skiver svinekød og friske grøntsager i en syrlig sauce. Nyd autentisk yakisoba derhjemme med denne hurtige opskrift, der tager under 30 minutter! Hvad er Yakisoba egentlig? Forveksl den ikke med mine lækre Yaki Udon; […]
En lækker opskrift på oksekødsbulgogi, bedre end på restaurant, til en autentisk koreansk grilloplevelse derhjemme Oksekødsbulgogi – hvad er det? Bulgogi, hvis koreanske navn 불고기 betyder “ildkød”, tilberedes ofte med møre skiver af oksekød, svinekød eller kylling. Medmindre andet er angivet, henviser bulgogi dog som regel til en ret baseret […]
I dag ser vi nærmere på et ofte overset, men uundværligt element i en perfekt skål ramen: chashu. Det møre, salt-søde stykke braiseret svinebryst smelter på tungen og forvandler en god ramen til en sublim kulinarisk oplevelse. Det berømte chashu-men Selv om mange restauranter desværre serverer tør eller gummiagtig chashu, […]
Opskriften på gulerodskage fra min amerikanske mor giver en kage, der er guddommeligt cremet For europæere er jeg klar over, at kombinationen af gulerødder og kage ikke lyder som en drøm. Men som amerikaner er jeg vokset op med den (og til mine venner, der læser med, ved I, at […]
Her er min amerikanske mors brownieopskrift: enkel, hurtig og bare SÅ lækker og trøstende Da jeg var barn, voksede jeg op med min mors brownies. Hun bagte dem til enhver lejlighed: Dårligt vejr? Brownies. Gæster? Brownies og cookies til dessert. Fødselsdag? Brownies. Kort sagt behøver vi ikke mere storytelling. Opskriften […]
En enkel og lækker pandekageopskrift, der gør denne amerikanske klassiker nem at mestre til stor glæde for din søndagsbrunch Jeg kan ikke påstå at være halvt amerikaner uden at dele en skøn opskrift på pandekager. Som forløberen til de super luftige japanske pancakes er de stadig fluffy, men på en […]
En lækker opskrift på gyoza med traditionelt japansk kyllingefyld og en dip med yuzu Ikke overraskende kommer her, efter min opskrift på gyoza med svinekød, dens kusine med lækkert kyllingefyld, som nu føjer sig til gyoza med oksekød i min opskriftsportefølje Hvilket stykke kylling skal bruges til gyoza-fyldet? Aaaah, det […]
Lækre, traditionelle japanske raviolier kaldet gyoza. Saftige og sprøde, men samtidig bløde – deres smag vil begejstre selv de mest kræsne ganer Ah, gyoza! Hvem kan modstå disse små japanske raviolier, som har erobret hele verden? Selv hvis du er nybegynder i asiatisk madlavning, er chancerne store for, at du […]
Hvis du regelmæssigt læser mine artikler om kinesisk madlavning, har du sikkert lagt mærke til, at jeg ofte bruger de kinesiske femkrydderier. Men hvad er denne mystiske ingrediens egentlig? Hvorfor spiller den en så vigtig rolle i det kinesiske køkken? Lad os finde svarene på disse spørgsmål med det samme! […]
Hvad er Paitan-bouillon? Paitan er et kinesisk låneord, der betyder “hvid suppe” i kulinarisk sammenhæng. Udtrykket bruges især om de typer af japansk ramen, hvor bouillonen er uklar, mælkeagtig og ugennemsigtig. Bemærk, at bouillonen ikke behøver at være helt kridhvid for at blive kaldt Paitan. Det karakteristiske udseende skyldes en […]
