En opskrift på filippinsk kyllingeadobo, der begejstrer selv de mest kræsne ganer – nem at lave og helt uden bøvl Kyllingeadobo er Filippinernes nationalret, og det er ikke uden grund! Helt ærligt, det er så nemt at lave, at det virkelig har potentiale til at blive din favorit blandt asiatiske […]
Den ægte gyoza-dyppesauce – som på restaurant! Hvem kan ikke lide gyoza? Tja, mig. Eller – jeg kan egentlig godt lide dem, men jeg har en langt større forkærlighed for deres kinesiske forfædre, jiaozi. Når det er sagt, får man indimellem bare lyst til noget let, og lette, hjemmelavede japanske […]
En lækker opskrift på marineret oksekød, perfekt til grillen på en plancha til en koreansk barbecue Galbi – og især varianten kaldet “LA”, som stammer direkte fra Los Angeles – er en klassiker til koreansk grill. Det eneste amerikanske ved retten er navnet, der henviser til byen, hvor den blev […]
En klassisk koreansk skaldyrssuppe, der varmer dine vinteraftener op Kender du jajangmyeon? Ligesom vi herhjemme om morgenen enten er til varm kakao eller kaffe, er man i Korea enten på Team Jajangmyeon eller Team Jjamppong. Jeg synes personligt, at de to retter er meget forskellige, men de hører begge til […]
En autentisk cambodjansk fiskeamok-opskrift, så du kan fremtrylle de lækre, traditionelle smage i dit eget køkken Det khmeriske køkken er stille og roligt ved at blive populært i Frankrig, og det skyldes især medlemmer af den cambodjanske diaspora, der i stigende grad står frem for at dyrke og dele deres […]
En traditionel opskrift på Bo Zai Faan – ris tilberedt i en lergryde I Canton er Bo Zai Faan vinterretten over dem alle, som varmer og forkæler smagsløgene på kolde dage. En dampende skål ris, traditionelt tilberedt i en lergryde, er en uundværlig klassiker fra det kantonesiske køkken, som alle […]
En opskrift, der både overrasker og trøster: en traditionel bittermelon-suppe, som skiller sig ud fra det, man normalt får på restaurant Her er en opskrift, du ikke ser tit på Instagram! Når andre viser dig superstærke eller ostefyldte nudler, serverer vi på min side bittermelon – også kaldet margose eller […]
En lækker, traditionel opskrift på vietnamesisk kyllingecurry – meget bedre end på restaurant I dag dykker vi endnu en gang ned i det vietnamesiske køkken for at lave en traditionel, familievenlig og varmende karryret. I modsætning til indiske karryretter er denne karry mere mild – som den japanske karry (hvis […]
Lækker opskrift på kolde risnudler med hvidløg og chili Hej alle sammen! I dag vil jeg præsentere en ret ukendt kinesisk ret, Liang Pi. En vigtig bemærkning: Et af rettens kendetegn er de store, hjemmelavede, flade risnudler, som kræver en meget lang fremstillingsproces med udvinding af gluten – og den […]
Denne vietnamesiske dessert med kokosmælk er lækkert cremet og rig, perfekt til at stille den søde tand eller som en overraskende afslutning på et asiatisk måltid, der virkelig gør indtryk. Hvad er Chè Chuối? Som det ofte er med vietnamesiske retter, kan jeg godt lide at starte med navnet. Chuối […]
