En lækker koreansk opskrift på kimchi jjigae, den klassiske kimchi-gryde Er du vild med det koreanske køkken? Jeg taler ikke om tteokbokki i vestlig udgave med masser af ost (selv om det bestemt kan være lækkert), men om den traditionelle mad, der kræver tid og kærlighed og udvikler smage, som […]
En lækker opskrift på taiwan mazesoba, en type ramen uden bouillon, som er helt uimodståelig Hvad er Taiwan Mazesoba? Det er altid vanskeligt at definere en ret helt præcist. I dette tilfælde beskriver jeg den bedst ved at sammenligne den med abura soba. Forskellene mellem denne og Taiwan Mazesoba (også […]
De délicieux raviolis japonais traditionnels appelés Gyoza avec une farce hyper juteuse au boeuf Ah, les Gyoza ! Qui peut résister à ces petits raviolis japonais qui ont conquis le monde entier ? Même si vous êtes novice en matière de cuisine asiatique, il y a de fortes chances que vous ayez […]
Barbecue = sauce. Fin du débat. Cette recette-ci devrait mettre tout le monde d’accord. Surtout au Japon, là où le barbecue est une véritable institution. Autant dire qu’il faut y mettre le paquet. Pour une trempette sucrée et salée bien relevée, la sauce Yakiniku sera LA recette qui rendra vos […]
La délicieuse recette de la sauce Tonkatsu, aussi appelée sauce bulldog Vous me le confirmerez pour sûr: quand on a goûté à la sauce Tonkatsu, on ne peut plus s’en passer. À la fois sucrée, salée et légèrement épicée, elle est à consommer sans modération. Avec quatre ingrédients seulement, on […]
En lækker opskrift på japansk chiliolie, som smager langt bedre end den fra butikken Vi kender alle en, der hælder chiliolie på alt. Er du selv den slags chili-entusiast, kan jeg kun anbefale denne japanske opskrift, som giver dine ramen og gyoza et ekstra skud ild! Hvad er Rayu-sauce? Nogle […]
Une délicieuse recette de sauce miso pour tous vos plats japonais Au japon, vous la reconnaîtrez par les caractères 味噌だれ. C’est en fait une sauce miso japonaise générique. Contrairement à dans la recette de saumon au miso où ce n’est utilisé qu’en guise de marinade, ici c’est vraiment conçu pour […]
Opskriften på den lækre japanske sesamsauce til alle dine dressinger og salater Selv om sommeren går på hæld, er en frisk salat stadig velkommen på bordet, når varmen melder sig. Her får du en klassiker fra det japanske køkken, der passer perfekt til sprøde salater og især til Shabu Shabu. […]
Opskriften på den berømte spicy mayo fra din yndlingsrestaurant Har du set den lækre, lyseorange sauce serveret til eller oven på sushi? Den er glat, cremet og let krydret … det er den superpopulære Sriracha Mayo! Du finder den simpelthen OVERALT. Og selv om jeg indimellem synes, at den spicy […]
En lækker hjemmelavet sauce til dine japanske stegte nudler Yakisoba-nudlerne er en sand juvel inden for japansk streetfood. Hvis du elsker denne ret med stegte nudler, er det sikkert fordi den medfølgende sauce gør hele forskellen. Yakisoba-saucen er cremet, fuld af sødme og salt, og samtidig utrolig nem og hurtig […]
