En klassisk opskrift på chow fun med oksekød – mindst lige så lækker som den er hurtig Chow fun – også kendt som ho fun, beef chow fun og flere andre navne – inspirerede den berømte pad see ew fra det thailandske køkken og er en af mine absolutte favoritter […]
Bløde, søde tapiokaperler til alle dine bubble tea-drinks denne sommer Du har sikkert allerede set den underlige drik med mørke kugler blive vist frem af sine fans. I flere år har bubble tea været på alles læber. Den taiwanske drik har erobret Europa, især på varme dage hvor man trænger […]
La cannelle; une épice qu’on connaît tous très bien et qui a ce pouvoir réconfortant aux débuts de l’automne et de l’hiver… Dans les cafés, vins ou desserts, elle ne passe pas inaperçue et vous serez surpris d’apprendre qu’elle peut aussi une place d’honneur dans les plats salés. C’est la […]
De délicieuses côtes de porc braisées à la sauce soja… Une recette qui fera des heureux pour la période estivale ! Avec les beaux jours qui reviennent pas à pas, un peu d’été dans l’assiette, ça ne fait pas de tort. Les spare ribs chinois font à mon sens une […]
Une délicieuse recette de nouilles aux crevettes juteuses et réconfortantes Des recettes de nouilles sautées aux crevettes, il en existe des tas sur internet. Certains les cuisinent à la thaïlandaise, d’autres à la chinoise; certains y mettent des légumes, d’autres préfèrent laisser les crevettes seules à l’honneur… On s’y perd […]
Une incroyable recette de poulet sauté infusée d’un délicieux arôme d’amandes Que ce soit via le poulet aux noix de cajou, le poulet kung pao ou ce petit dernier, le poulet sauté aux amandes, la cuisine chinoise et même asiatique au sens large regorge de plats mixant le poulet et […]
Une délicieuse recette de poulet aux oignons chinois bien meilleure qu’au resto La cuisine chinoise regorge de plats savoureux et colorés, parmi lesquels le poulet aux oignons sautés occupe une place de choix pour son goût riche et sa facilité de préparation. Ce plat, alliant la tendreté du poulet à […]
Du har sikkert allerede set de små grønne blade pynte din tallerken. Men lad dig ikke snyde … Shiso, der stadig er ukendt for mange herhjemme, minder om mynte eller basilikum, både i udseende og i smag. Urten er utrolig alsidig og kan løfte et væld af retter. Her får du […]
En lækker opskrift på Mapo Tofu, der garanteret tager dig på en rejse uden at forlade dit køkken Hvad er Mapo Tofu? Mapo Tofu er en berømt ret fra Sichuan-provinsen, det mest krydrede af de kinesiske køkkener. Regionens signaturkrydderi, Sichuanpeber, giver retterne en unik “bedøvende” effekt kaldet mala. Denne egenskab […]
Hvis du ofte læser mine indlæg om det kinesiske køkken, har du sikkert lagt mærke til, at jeg tit bruger femkrydderi. Men hvad er denne gådefulde blanding egentlig, og hvorfor er den så central i det kinesiske køkken? Lad os finde svarene med det samme! Hvad er de 5 kinesiske […]
