Saftig, grillstegt kylling i en cremet, aromatisk tomatsauce Forestil dig en tallerken med kylling tandoori, rødplettet af flammerne, kanterne let røgede og boblede. Kødet sænkes derefter i en knaldorange sauce, så blank, at den spejler lyset i spisestuen. Den første mundfuld glider over tungen: syrlig af solmodne tomater, fyldig af […]
En cremet, krydret kylling tikka masala – din billet til en smagfuld Indien-rejse direkte fra køkkenbordet. Fra Brick Lanes nattelige curry-huse til tirsdagsmiddage i det 11. arrondissement er poulet tikka masala blevet en af verdens mest elskede curryer. Kort fortalt: Vi forguder retten – og her får du både historien […]
Disse japanske kyllingevinger, der er dobbeltfritterede, overtrukket med en soja-mirin-glasur og drysset med sesam, leverer en ultrasprød overflade og en vanedannende sød-salt smag. Den første bid knaser : det tynde, næsten gennemsigtige kyllingeskind giver efter. Det frigiver safter med duft af sojakaramel, straks fulgt af et skarpt strejf af peber. Denne […]
Sprøde indonesiske forårsruller med saftig fars af kylling, rejer og bambusskud, serveret med en hjemmelavet krydret sauce. Det første man lægger mærke til, når man træder ind i den smalle gyde Gang Lombok i Semarang, er den skarpe knitren af olie, der sprøjter mod zinktagene. Straks efter følger duften af palmesukker og hakket […]
Tjeneren stiller et fad på bordet, stort som en wok, og en varm, aromatisk duft af soja og ingefær stiger op derfra. Kyllingestykker skinner under en mahognifarvet glasur ; gennemsigtige nudler snor sig som glastråde om kartofler på knytnævestørrelse, mens lange grønne chilier flyder ovenpå, deres lysende frø glitrer i dampen. Allerede […]
Des œufs soyeux et satisfaisants cuits lentement selon la méthode japonaise traditionnelle… Un plat signature de la street food nipponne ! Le Japon est particulièrement connu pour ses quelques milliers de sources d’eau chaudes naturelles. Là-bas, on les appelle “Onsen”. Si beaucoup de visiteurs les apprécient pour leurs effets thérapeutiques […]
Sprød japansk tonkatsu med en helt igennem guddommelig miso-sauce Popquiz: Hvis du allerede har prøvet mine opskrifter på kyllinge Katsu og svinekød Tonkatsu, burde navnet på denne ret ringe en klokke. Principperne er stort set de samme – vi beholder det sprøde svinekød, men saucen er en helt anden historie. […]
En lækker donburi med hakket kylling og cremede røræg – praktisk og nærende til en hurtig frokostpause! Hvis du leder efter noget rigtig comfort food, der samtidig er let at lave, er du kommet til det rette sted. Soboro-don er den perfekte donburi til bentobokse: blød ris og saftig, sød-saltet […]
Overrask dine gæster med denne hybridopskrift – halvt katsu, halvt karry, hvor sprødhed, saft og sødme smelter sammen! Er du vild med katsu? Og er karry blandt dine favoritter? Så må du ikke snyde dig selv for katsu-karry. Den kombinerer to stjerner fra det japanske køkken, hvor den cremede karry […]
En klassisk, let japansk ret med stegte ris og kylling, toppet med en luftig omelet og … ketchup! En japansk hverdagsfavorit inden for det japanske køkken, som alle kan mestre. Retten er en af Japans mange ”hybridklassikere” og forener en silkeblød omelet med smagfulde stegte ris – ren forkælelse for […]
