Opskriften på den berømte koreanske ginsengbouillon, der giver dig energi både om vinteren og om sommeren! Er det en asiatisk bouillon? En ret i stil med kinesisk fondue? En risgrød? Samgyetang er lidt det hele – og alligevel ikke. “Tak, Marc, nu er jeg virkelig kommet videre i min forståelse […]
En lækker opskrift på koreanske corn dogs, så du kan bringe koreansk street food hjem i dit eget køkken ! Aaaah, de koreanske hotdogs, også kaldet gamja hot dog; på koreansk skrives de sådan “핫도그”, hvilket i sidste ende blot betyder “hot dog”. Jeg tror, det efterhånden er overflødigt at […]
En lækker mookata-opskrift, der bringer et strejf af Thailand ind i dit køkken Denne artikel er en komplet guide, der trin for trin guider dig til at genskabe den autentiske thailandske barbecue-oplevelse derhjemme. Hvis du allerede elsker koreansk barbecue, bliver du bestemt ikke skuffet! Forestil dig saftige stykker kød grillet […]
En lækker koreansk opskrift på kimchi jjigae, den klassiske kimchi-gryde Er du vild med det koreanske køkken? Jeg taler ikke om tteokbokki i vestlig udgave med masser af ost (selv om det bestemt kan være lækkert), men om den traditionelle mad, der kræver tid og kærlighed og udvikler smage, som […]
En lækker opskrift på malaysisk oksekød med ananas Hej alle sammen! Som lovet mødes vi igen til endnu en opskrift fra det malaysiske køkken. Jeg må indrømme, at det her ikke nødvendigvis er en stor klassiker, men blot en simpel malaysisk wokret, hvor man blandt andet bruger blomme-sauce, som ofte […]
En lækker malaysisk opskrift på marineret svinekød, friteret, til det er dejligt sprødt I dag er jeg stolt af at præsentere en opskrift, som ifølge min research – til min store overraskelse – endnu ikke er blevet beskrevet på fransk. Faktisk fylder det kinesiske køkken mere og mere i Frankrig. […]
En lækker opskrift på kylling stegt i Sa Cha-sauce Her får du en hurtig kinesisk ret til de dovne aftener, som overraskende nok altid virker. Sa Cha-kylling er faktisk bare nogle marinerede stykker kød, der får en tur på panden og simrer med alle de gode smage, retten lover … […]
En lækker opskrift på teriyaki-kyllingespyd, der er bedre end på restaurant Der er ikke noget bedre til at runde sommeren af på bedste vis – og i al ro og mag – end at smide noget på grillen. For alle, der elsker teriyaki-kylling, vil versionen på spyd være et hit. […]
En lækker opskrift på hjemmelavede nudler med en virkelig velsmagende sauce I dag dykker vi ned i endnu en variation af Sichuan-nudler. Fra dan dan-nudler til Sichuan-nudler med glutamat er der bestemt ingen mangel på variationer – om end nogle gange ret subtile! I denne artikel præsenterer jeg Tián shuǐ […]
En lækker opskrift på taiwan mazesoba, en type ramen uden bouillon, som er helt uimodståelig Hvad er Taiwan Mazesoba? Det er altid vanskeligt at definere en ret helt præcist. I dette tilfælde beskriver jeg den bedst ved at sammenligne den med abura soba. Forskellene mellem denne og Taiwan Mazesoba (også […]
