Denne vinaigrette i kinesisk stil er klar på 5 minutter, nem, frisk og virkelig lækker! Lavet med sesamolie, riseddike, honning og sojasauce er den fremragende til alle slags salater og vil minde dig om din yndlings-kinesiske restaurant.
En god vinaigrette er virkelig det, der giver en salat »liv«.
At lave din egen vinaigrette fra bunden kan virke som et unødvendigt ekstra arbejde, men det tager kun 5 minutter, og den har så meget mere smag end den, man køber i butikken… tro mig.
Syrlig riseddike, sød honning, velsmagende sojasauce og et strejf af sesamolie går sammen i denne opskrift og giver salaten en kinesisk smag, der er øjeblikkeligt genkendelig.
Denne kinesiske sesam-vinaigrette er lækker på salater, men også vendt med soba-nudler, som passer perfekt til denne dressing.
Den er lavet af enkle ingredienser, som de fleste har i spisekammeret, er klar på få minutter og holder sig fint i køleskabet i ca. 2 uger, hvis du ikke bruger friske ingredienser som f.eks. hvidløg. Gør du det, så hold dig til maks. 7 dage.
Ingredienser til kinesisk vinaigrette
Neutral olie: fx solsikkeolie
Riseddike: Asiatisk eddike, som i dag fås overalt. Kan varmt anbefales.
Sesamolie: det er det, der giver den mest smag i denne vinaigrette. Bruger du ristet sesamolie, så start med 1 teskefuld, smag til og tilsæt mere efter behov. Er det almindelig sesamolie, kan du være lidt mere rundhåndet.
Honning: lidt sødme er nødvendig for at tæmme eddiken. Brun farin fungerer også i en snæver vending.
Lys sojasauce: giver en velsmagende note til vinaigretten.
Hvidløg (valgfrit): giver endnu et smagslag til vinaigretten.
Mulige variationer
- Jordnøddesmør: Få en cremet, tykkere version ved at tilsætte jordnøddesmør eller andet nøddesmør. Start med 1-2 spsk. og tilsæt vand efter behov, hvis den bliver for tyk.
- Lidt ingefær: Tilsæt frisk eller stødt ingefær for mere smag. Start med 0,5 tsk. stødt ingefær eller 1 tsk. friskrevet.
- Lime: Tilsæt et skvæt frisk limesaft for et strejf af citrus.
- sriracha: Giv vinaigretten lidt bid med 0,5-1 tsk. sriracha.
Ingredienser
- 32 g smagsneutral olie
- 60 ml risvineddike
- 1.5 spsk. honning
- 3 spsk. sesamolie
- 1.5 tsk. lys sojasauce
- 1 knivspids salt
Sådan gør du
- Pisk det hele hurtigt sammen.
